Paste cu midii în sos de curry

O reţetă de paste europene din care răzbat aromele condimentelor din amestecul de curry. Un melanj perfect între est şi vest, nord şi sud.

Porţii: 4

Timp de preparare: 30 de minute

Ingrediente:

• 800 grame midii fără cochilie
• 400 grame tagliatelle (uscate)
• 1 ceapă mare
• 4 căţei de usturoi
• 1 ardei gras roşu
• 1 ardei iute
• 2 roşii
• 1 lingură rasă praf de curry
• 1 cană de iaurt gras
• 1 foaie de dafin
• 2 linguri de unt
• sare
• piper

Preparare:

1. Curăţaţi şi tocaţi ceapa şi usturoiul.
2. Îndepărtaţi seminţele ardeilor şi tăiaţi-i cubuleţe.
3. Decojiţi roşiile şi tocaţi-le.
4. Topiţi untul într-un vas.
5. Adăugaţi ceapa, usturoiul şi ardeii şi sotaţi vreme de un minut.
6. Adăugaţi praful de curry.
7. Adăugaţi roşiile, iaurtul, foaia de dafin şi 1 linguriţă de sare.
8. Lăsaţi sosul să fiarbă timp de cinci minute.
9. Adăugaţi midiile şi mai fierbeţi 5 minute.
10. Asezonaţi cu sare şi piper proaspăt măcinat după gust. Scoateţi foaia de dafin
11. Fierbeţi pastele în apă cu sare.

Pastele se servesc cu sosul de midii cu curry.