Tehnică de tăiere, în beţişoare sau fâşii egale, pe lungime, în special a legumelor. Iniţial tehnica a fost folosită pentru a tăia tulpinile de ţelină sau rădăcinile de morcovi. În prezent se foloseşte şi pentru tăierea unor sortimente de carne, de la pui la peşte şi vită.
În română se mai foloseşte termenul “fideluţă” pentru a desemna această tehhnică de tăiere.
Poate te intereseaza si :
Tehnică clasică de tăiere a legumelor. Metoda se foloseşte cu precădere la rădăcinoasele lungi din care se pot obţine cu uşurinţă bucăţi circulare prin ...
Pentru că cel mai bun prieten al cărnii (şi al legumelor) e focul, iar cel mai potrivit însoţitor e marinata, am pregătit o serie de 20 de marinate umed ...
Fiindcă de Halloween scobim un dovleac pe dinăuntru, simțul nostru practic ne-a îndemnat să-i folosim miezul într-o rețetă de sorginte suedeză Kycklingfilé ...
 Adauga o reteta in cartea de bucate a comunitatii cevabun.ro |
