Raclette sau racleta/racletă este denumirea generică pentru tipurile de brânză semi-tari de proveniență elvețiană, produse din lapte de vacă nepasteurizat. Cu un gust de unt și o textură fermă, brânzeturile raclette sunt denumite după modul în care se consumă. Raclette, de la verbul racler – a răzui, în franceză, desemnează instrumentul tradițional în care sunt [...]