Mâncare emblematică a Spaniei, şi în special a capitalei acesteia, cocido madrileño (din cocido – gătit, în spaniolă) este o fiertură din felurite tipuri de carne şi năut, la care se mai adaugă cartofi şi varză. Mâncare specifică iernii, cu înţelesuri tainice dospite în cuptor, unde fierbe pe îndelete în oale de lut ars peste [...]