Cu carne
Mâncărurile din burtă de vită sunt relativ rare în Europa şi au apărut în locurile care au avut un contact îndelungat cu populaţiile arabe. Pe lângă clasicele tuslama şi ciorbă de burtă, vă propunem o reţetă inedită, originară din Italia. Trippa alla fiorentina (burtă ca în Fiorentina/Florenţa) este o mâncare savuroasă, de casă, care va fi [...]
citeşte tot
Cu carne
Tuslamaua – alături de ciulama – face parte din moştenirea culinară turcă a ţinuturilor Dobrogei. Mâncare arhaică, întâlnită cu precădere în estul Munteniei, tuslamaua – tuzlama în turcă – este o mâncare din burtă şi picioare de vacă. Asemănătoare până la nivel de ingrediente cu ciorba de burtă, tuslamaua nu poate fi confundată cu aceasta. [...]
citeşte tot
