http://www.cevabun.ro/ghee/ revistă on-line de cultură culinară Sat, 04 Feb 2012 17:54:37 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1 http://www.cevabun.ro/ghee/#comment-4809 cevabun Sun, 02 Oct 2011 15:27:34 +0000 http://www.cevabun.ro/?p=10697#comment-4809 Nu e nicio problemă. Proporţia absolută ar fi să obţinem 100% din totalul grăsimii (80%-82%, în funcţie de cât are untul), lucru care nu se va întâmpla niciodată. Chiar şi în mod industrial se obţine doar 98% grăsime. Concluzia e că orice ai face tot rămân "impurităţi". Cu cât mai puţine, cu atât mai bine, deoarece ele sunt cele care se ard în procesul de prăjire al untului. Nu e nicio problemă. Proporţia absolută ar fi să obţinem 100% din totalul grăsimii (80%-82%, în funcţie de cât are untul), lucru care nu se va întâmpla niciodată. Chiar şi în mod industrial se obţine doar 98% grăsime. Concluzia e că orice ai face tot rămân “impurităţi”. Cu cât mai puţine, cu atât mai bine, deoarece ele sunt cele care se ard în procesul de prăjire al untului.

]]> http://www.cevabun.ro/ghee/#comment-4808 ioana Sun, 02 Oct 2011 14:01:54 +0000 http://www.cevabun.ro/?p=10697#comment-4808 Buna, am facut si eu astazi ghee, dar mie nu mi-a iesit chiar asa de clara grasimea..crezi ca e vreo problema? Buna, am facut si eu astazi ghee, dar mie nu mi-a iesit chiar asa de clara grasimea..crezi ca e vreo problema?

]]>