Reţeta de ficăţei de pui glasaţi în sos asiatic de piper negru şi serviţi cu cremă de ţelină reprezintă o combinaţie intrigantă a extremelor. Culoarea neagră a piperului cu albul catifelat al ţelinei, notele picante cu cele dulci-aromate, Occidentul cu Orientul. O alcătuire care demonstrează că nu este nevoie de mulţi bani pentru a obţine o construcţie rafinată. O producţie cevabun.ro.

Porţii: 4

Timp de preparare: 50 minute

Ingrediente:

• 1 kilogram ficăţei de pui proaspeţi
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 linguri sos de piper negru
• 4 porţii supă-cremă de ţelină
• 1 jumătate de linguriţă rasă de nucsoara
• 2 linguri gogoşari în oţet, tocaţi
• 2 căni de crutoane, pentru servire

Preparare:

1. Faceţi supa de cremă confom reţetei. La sfârşit, după ce crema e finalizată, înainte de a o lua de pe foc, adăugaţi nucşoara rasă.
2. Ştergeţi bine ficăţeii cu un şervet curat şi uscat. Desprindeţi ficăţeii unul de celălalt fără să-i tocaţi.
3. Încingeţi uleiul într-o tigaie şi rumeniţi, la foc mic în tigaia acoperită, ficăţeii timp de aproximativ 10 minute.
4. Aăugaţi sosul de piper şi amestecaţi uşor pentru a nu rupe ficăţei. Acoperiţi şi mai lăsaţi tigaia pe foc încă 2-3 minute pentru ca sosul să-şi elibereze aroma.
5. Întindeţi crema de ţelină în farfuriile de servire pentru a obţine un “pat” uniform.
6. Aşezaţi ficăţeii unul lângă altul în linie.
7. Decoraţi farfuriile cu gogoşarii tăiaţi cubuleţe, scurşi de oţet.

Ficăţeii se servesc imediat, cu un bol de crutoane alături.

Adauga o reteta in cartea de bucate a comunitatii cevabun.ro