Greu de conceput paştele fără miel şi mielul fără organe. Din cele două constante se naşte a treia: drobul de miel. Gustare rece, festivă, drobul de miel e centrul de greutate al mesei. În jurul lui se aranjează friptura, ouăle vopsite, vinul, celelate.

Porţii: 6

Timp preparare: 1 oră

Ingrediente:

• organele şi praporul unui miel de 7-8 kilograme
• 300 grame ceapă verde ­
• 2 legături pătrunjel verde ­
• 2 legături mărar verde ­
• 300 grame ceapă uscată
• 3 ouă mari
• sare şi piper

Preparare:
1.Organele şi praporul se spală bine. Praporul se ţine în apă rece până la prepararea întregului drob. Ceapa uscată şi ceapa verde se curăţă, se spală, se taie mărunt. ouăle se trec sub jet de apă rece. Mărarul şi pătrunjelul verde se spală şi se toacă mărunt.

2.Măruntaiele de miel se fierb în apă cu sare, se spumează şi se răcesc. Ceapa şi măruntaiele se înăbuşă în 50 ml ulei cu 50 ml apă şi se toacă bine cu maşina. Se amestecă totul cu ou, pătrunjel, mărar verde, piper şi sare. Cu această compoziţie se umple praporul şi se împătureşte.

3. Se aşează drobul cu grijă în tavă cu 50 ml ulei şi se ţine la cuptor – la foc mediu – 15 minute, până se leagă întreaga compoziţie.

După răcire se porţionează. Se serveşte rece.

Adauga o reteta in cartea de bucate a comunitatii cevabun.ro