Răpitor marin, importat cel mai frecvent din Grecia în ţara noastră, dorada şi-a făcut încet drum printre ceilalţi peşti. Cu o carne dulce, albă, şi o osatură uşor de descoperit şi înlăturat, dorada este ideală pentru plită şi grătar, unde se frige simplu fără prea multe condimente care să-i acopere dulceaţa naturală.

Iat-o aici, parfumată discret cu oregano şi acompaniată pe grătar de ciupercile şi dovleceii ce îi vor servi drept garnitură.

Porţii: 4

Timp de preparare: 40 de minute

Dorada la grătar cu legume Ingrediente:

  • 4 dorade
  • 4 dovlecei mici
  • 400 de grame de ciuperci pleurotus
  • 1 lingură de oregano uscat
  • 6 căţei de usturoi
  • 1 lămâie
  • 3 linguri ulei de măsline
  • sare
  • piper

Preparare:

  1. Curăţaţi de solzi şi intestine peştii. Curăţaţi usturoiul şi pisaţi-l. Extrageţi zeama din lămâie. Săraţi şi piperaţi peştii. Ungeţi-i cu puţin ulei şi presăraţi este ei oregano uscat.
  2. Preparați un mujdei de usturoi. Amestecaţi usturoiul cu zeama de lămâie şi ulei, sare şi puţin piper.
  3. Tăiaţi în fâşii groase de 1 centimetru, pe lungime, dovleceii. Aplatizaţi uşor, cu dosul palmei, ciupercile. Săraţi ciupercile şi dovleceii.
  4. Încingeţi grătarul sau plita.
  5. Frigeţi dovleceii şi ciupercile pe grătar, pe ambele părţi. Scoateţi ciupercile şi dovleceii de pe grătar şi stropiţi-le cu mujdeiul de usturoi.
  6. Frigeţi peştii pe ambele părţi, câte 8-10 minute pe fiecare parte.

Serviţi peştii cu legumele făcute la grătar.

Dacă doriţi ca peştele să fie mai bine făcut, crestaţi-l pe ambele părţi în 2-3 locuri înainte de a-l pune pe grătar.
Atenţie când întoarceţi peştii să nu le rupeţi pielea. Lăsaţi peştii minim 5-6 minute înainte de a verifica dacă s-au rumenit.

Adaugă un comentariu: