Gustos, simplu, versatil, orezul este un ingredient important al bucătăriei înternaţionale şi indispensabil în bucătăria asiatică. Dacă de fiecare dată, prin fierbere, orezul se transformă în cel mai bun caz într-un pilaf şi, în cel mai rău caz, într-un terci, probabil vă întrebaţi cum se fierbe corect orezul atunci când nu aveţi la îndemâna o maşină specială. Puteţi fierbe orezul simplu, bob cu bob, în doar câteva minute, în bucătăria dumneavoastră.

[important]Pentru a fierbe corect orezul, trebuie să respectaţi cu sfinţenie atât cantităţile (proporţiile) cât şi temperaturile şi timpul de fierbere.[/important]

Timp de preparare: 20-30 de minute

Ingredinte:

  • orez
  • apă
  • sare (opţional)

Preparare:

  1. Măsuraţi orezul necesar cu atenţie folosind o cană. E foarte important deoarece cu aceeaşi cană veţi măsura apa. Şi, nu uitaţi că orezul îşi dublează/triplează volumul prin fierbere. Aşa că folosiţi un vas mai adânc.
  2. Clătiţi orezul în câteva ape reci. Amestecaţi cu mâna astfel încât impurităţile să se ridice la suprafaţă.
  3. Lăsaţi orezul zece minute în apă rece. Scurgeţi în mare orezul şi aruncaţi apa.
  4. Puneţi orezul înt-un vas şi adăugaţi pentru fiecare cană de orez 2 căni de apă.
  5. Puneţi vasul la fiert descoperit.
  6. Când apa începe să fiarbă, acoperiţi vasul şi reduceţi focul la minim.
    [warning]Orezul va face spumă în timpul fierberii şi va avea tendinţa de a da în foc. Pentru a evita suprizele,vasul de fierbere trebuie să fie suficient de adânc sau să nu-l umpleţi cu mai mult de 50% din capacite.[/warning]
  7. Fierbeţi exact zece minute, fără să ridicaţi capacul.
  8. Luaţi vasul de pe foc şi lăsaţi-l cu capacul acoperit timp de 20 de minute.
  9. Descoperiţi orezul şi afânaţi-l uşor folosind o furculiţă.

Orezul se consumă ca atare ca garnitură sau se foloseşte pentru diverse alte preparate (ex. orez prăjit).

[tip]În mod normal, orezul se fierbe simplu. Opţional, se poate adăuga puţină sare şi 1-2 linguri unt sau ulei de măsline. Pentru un plus de gust, în funcţie de utilizarea lui ulterioară, puteţi înlocui apa cu supă de legume sau carne. Pentru culoare, puteţi adăuga la fierbere câteva fire de şofran sau puţină curcuma.[/tip]

[tip]Dacă vreţi să folosiţi orezul pentru orez prăjit, ţineţi minte că orezul trebuie să fie perfect răcit. Cel mai bun orez pentru prăjit este cel fiert cu o zi înainte, ţinut la rece peste noapte.[/tip]

[note]Orezul fiert se păstrează la rece, în frigider, pentru câteva zile.[/note]

print

Din aceeaşi categorieMai multe de acelaşi autor

34 Comentarii

  3. sarut mana! multumesc frumos, aveti cumva o reteta la fel de elocventa si pentru orezul prajit? sau ceva asemanator?

  7. la 44 de ani am inceput sa busataresc.cu retete asa de simple sper sa maninc si eu ceva gustos sint satul de mincare de microunde.a iesit in foc,s-a ars putin dar are gust bun.multumesc.

  8. Se procedeaza la fel cu orice tip de orez? Eu am unul pe care scrie “integral”, e un amestec de mai multe sortimente, si se recomanda 30- 35 minute de fierbere.. Cum ar trebui sa fac?

    • Cu siguranta nu il puteti fierbe la fel. Este un orez cu un continut scazut de amidon care se fierbe diferit. Il puteti fierbe conform instructiunilor de pe pachet si sa-l lasati al dente. Il strecurati si il treceti sub jet de apa rece pentru a opri fierberea. Ulterior il puteti trage la tigaie cu unt si verdeturi (cepa si usturoi verde, patrunjel, marar, tarhon, etc) si cateva linguri de supa (legume sau pui) si un strop de lamaie.

    • Orezul integral are timpul de fierbere mai mare si necesita mai multa apa,in functie de cum vrei sa folosesti orezul.Ca garnitura la mancaruri orezul obisnuit se fierbe 1portie orez/1portie apa,iar orezul integral necesita 1,5 portie apa la 1 portie orez.Fierberea se face in oala cu capac care are un mic orificiu sau in arosera care este o oala electrica speciala pentru orez.Timpul de fierbere este 15/20 min pentru orezul obisnuit,si 30/35 min pentru orezul integral.Sper ca informatiile va sunt de folos.

  10. orezul basmati se fierbe la fel?
    Am incercat sa-l fierb apoi sa-l fac cu ou cum am mancat la diverse restaurante, dar nu iese de nicio culoare.
    Aveti vreo idee in aces sens?

  15. in sfarsit am gasit cea mai utila si cea mai explicita reteta de orez ptr garnitura.FELICITARI!o sa o incerc si eu caci de fiecare data cand faceam garnitura de orez mi se lipea bob cu bob…multumesc!sper ca de data aceasta sa mi iasa asa cum trebuie,caci eram pe punctul de a renunta sa mai incerc.

  16. Felicitari pt reteta..a iesit ca la carte. V as fi recunoscator daca ati posta reteta pt orez integral cu proportii,timp si metodade fierbere,la fel ca la orezul alb care iese f bn. Pe cutie scrie doar reteta nu si modul de.fierbere gen dupa ce puneti legumele adaugati orezul fiert………multumesc anticipat!

  17. L-am facut si iese foarte bine. Am mancat asa simplu la niste koreeni si mi-a placut enorm. Nu il puteam suferi facut stil pilaf cu legume, cum il face mama. Asa, am descoperit acuma si eu ca imi place totusi orezul.

  21. Ai avut dreptate!A iesit excelent!In lipsa nevestei, e prima data cand fierb orez.Mi-a fost teama,dar reteta chiar a functionat!Ce n-ai precizat(sau poate nu am observat eu in articol!), daca dupa fiert se strecoara si se lasa asa sa se raceasca sau trebuie clatit cu apa rece!Multumesc oricum! Sei grande!

  22. Sunt foarte curioasă dacă imi va ieși .Am început cu retete usoare ca am timp destul sa învăț am de abia 14 ani.

Comments are closed.