Pentru a putea calcula mai ușor conținutul caloric al mâncărurile preparate, vă punem la dispoziție un tabel cu alimentele de bază.
Tabelul este structurat pe următoarele coloane:
- partea necomestibilă = cât la sută (%) din produs nu se consumă efectiv (sâmburi, coajă etc)
- necesarul pentru 100 g = câte grame sunt necesare pentru a obține 100 g de produs comestibil
- conținutul de proteine
- conținutul de lipide (grăsimi)
- conținutul de glucide (carbohidrați)
- calorii pentru 100 g de produs comestibil
Sursa: Bucătărie, Dan Chiriac și Violeta Borzea.
_________________________________________________________
Poate te intereseaza si :
Ciușcă (plural: ciuşte) este un regionalism (din sudul țării) ce desemnează ardeiul iute. Se folosește cu precădere pentru ardeiul iute roșu (sau portoc ...
Versiunea vegetariană a brânzei, tofu este un preparat din soia, originar din China, acum specific bucătăriilor din tot Orientul Îndepărtat. În ultimii ani, ...
Occitane este o limbă romanică - aparţinând populaţiei cu acelaşi nume - vorbită în mai multe regiuni din sud vestul Europei: în regiunea franceză Provence, ...
 Adauga o reteta in cartea de bucate a comunitatii cevabun.ro |
{ 2 comentarii… citeste-le mai jos sau adauga altul }
Super tabel si folositor. Dar am ointrebare – tot nu pricep faza cu partea necomestibila …
Alexa, prima coloana cu cifre reprezinta procentul de produs necomestibil dintr-o 100 de grame. De exemplu, in cazul cireșelor, procentul este de 11% (acesta este format din sâmburi și cozi). Pentru a calcula corect caloriile consumate (caloriile sunt date pentru 100 de grame de produs comestibil), trebuie sa iei in calcul ca ai nevoie de 111 g de cireșe (atunci când le cântărești la piață – au și sâmburi). Dacă vei cumpăra 111 g cireșe, practic vei consuma 100 g miez de cireșe, adică 82 de calorii.