Clătitele sunt unul dintre cele mai rapide deserturi(sau aperitive) şi tocmai de aceea au devenit extrem de populare. Simplu de realizat, din ingrediente care se regăsesc în orice frigider, clătitele sunt un suport excelent pentru aproape orice tip de umplutură, dulce sau sărată.
Reţeta lor primară conţine apă (şi/sau lapte), ouă, făină, unt sau ulei, sare. Însă, ca orice lucru simplu, clătitele se pot complica după preferinţă. Totuşi, pentru a obţine clătite reuşite – ca formă, consistenţă şi gust – trebuie evitate excesele de orice tip.
Cea mai frecventă greşeală care se face la realizarea clătitelor este faptul că mulţi se concentrează asupra clătitei, în încercarea de a o face mai bună, în loc să atribuie această atenţie excesivă asupra umpluturii. Sfatul nostru este să faceţi exact pe dos.
Pentru că cele mai bune clătite sunt cele care respectă regulile de bază. Iar clătita umplutură aşteaptă.
Porţii: 4
Timp de preparare: 30 min (plus 30)
- 125 grame de făină (1 pahar)
- 2 ouă
- 120 ml lapte (o jumătate de pahar)
- 120 ml apă, apă minerală sau sifon (o jumătate de pahar)
- 30 grame unt topit (2 linguri)
- 2 linguriţe zahăr ( doar pentru umpluturi dulci)
- puţină sare (un sfert de linguriţă)
- câteva linguri de ulei pentru prăjit
Preparare:
- Amestecaţi ouăle cu făina, într-un bol adânc, cu ajutorul unui tel. Adăugaţi treptat laptele şi apa. La final adăugaţi sarea şi untul şi amestecaţi până când obţineţi un aluat subţire şi cremos.
- Lăsaţi aluatul să se odihnescă 30 de minute.
- Încingeţi o tigaie – de preferinţă teflonată - la foc mediu. Ungeţi-o cu puţin ulei şi adăugaţi un polonic mic de aluat (un sfert de pahar). Rotiţi din încheietura mâinii, în sens circular, pentru ca aluatul să se distribuie uniform pe toată suprafaţa tigăii.
- După aproximativ 2 minute desprindeţi marginile clătitei cu ajutorul unei spatule şi întoarceţi-o. Coaceţi-o şi pe cealaltă parte timp de aproximativ un minut.
- Continuaţi la fel cu celelalte clătite.
Clătitele se servesc calde, rulate sau pliate (în patru), cu umpluturi dulci sau sărate.















{ 38 comentarii… citeste-le mai jos sau adauga altul }
bune clatite
hm… am sa incerc si eu reteta cu fimeia hmm per sa sa ne iese ceva
Inca un sfat.. aluatul se lasa vreo jumatate de ora sa se odihneasca.. ies si mai bune clatitele..
Dana, ai dreptate. Uitaseam dar am completat. Multumim!
mergea esenta de vanilie
Pentru cate clatite e reteta?
Cam 8-12, in functie de tigaie.
Dar merge si fara lapte, eu am incercat, si fara sifon sau apa minerala.
Pofta Buna!
incerc sa fac si eu astazi crezi ca o sa imi iasa?
super reteta.am facut-o chiar azi,super,super :*:*:*
am facut si eu clatite astazi
miau esit 13 clatite
alexandra.. miau .. adica ai mieunat.. sau ce cuvant e ala?? esit?? asta tot de tine e inventat… ?
ce naiba ai invatat la scoala??? gramatica se mai face ??
Romania asta e plina de destepti in gura..dana…stai pe locul tau si vezi-ti de treaba
ffff bune
foarteeeeeeeee gustoase
eu am incercat sa pun uleiul in compozitie si am pus pe langa lapte apa plata
POFTA BUNA!
sall all..dak nu am lapte si pun apa ies mai bune..mai nasoale sau la fel ?raspundeti plzz
Mihai, cu lapte ies mai bune la gust.
am facut si eu sunt fff gustoase.
multumesc frumos pt reteta
nu mai stiu ce sa fac
mi se lipesc clatitele , in ultimul hal
am pus faina 2 oua , apa , esente, ulei dar mi se imoaie aluatul
ce sa fac????? astep raspuns , va rog nu ma ocoliti
se lipesc de tigaie? inseamna ca nu e suficient de incinsa si/sau le intoarceti prea repede. nu intelegem cum se inmaoie aluatul? e suficient de gros? ar trebui sa fie ca un lapte batut
Cred ca e tigaia de vina. Incearca alta tigaie.
eu am pus sa fac clatite dupa aceasta reteta..numai ca am dublat ingredientele .. si totusi e ceva dubios:)).. mi se pare ca e putina compozitie
? .. nu stiu .. vreo idee ceva… totusi vreau sa fac circa 20 de clatite:-??
Scuze pentru raspunsul intarziat. Numarul clatitelor finale este aproximativ deoarece depinde de tigaia in care se prajesc, de polonicul care determina grosimea, etc.
MIA ESIT FB DE BINE SUPERBA RETETA
Chiar daca ati parasit de ani buni Romania, nu ar fi trebuit sa uitati sa scrieti si sa vorbiti corect romaneste.
E bine ca stii scrie tu
)
super reteta!:X mi-au iesit fffff bune
este foarte bun!
Eu faceam cu tatal meu clatite in fiecare duminica si aspectu aluatului lui cu acesta este la fel deci foarte bun, dar sa stii ca mergea si niste esenta de rom sau vanilie in loc de zahar .
Azi clar nu am rezistat si mi-am facut clatite ! Si ca distractia sa fie si mai mare, am facut un filmulet din asta :> VOILA !
http://www.artamoderna.net/the-choshen-one/
Car’ v’a sa zica in seara asta cand ajung acasa va trebui sa ma apuc de clatite fi-v-ar clatitele de ras ca tar’ mi-ati mai facut pofta! Si am sa le umplu cu gemul meu patentat (intre dinti adica!) din mere, pere si chimichurri. Pace tuturor pofticiosilor!
Spor la treabă şi poftă bună!
Erata. Am vrut sa spun chirimoya, chimichurri e o salsa…m-a luat saliva pe dinainte…
Saru’mana pentru masa! Au iesit duc’s-ar cu norocu’, papilele mele gustative mi-au jurat credinta pana la…ultima picatura. Ideea e fratilor, ca trebuie sa dublati cantitatea, asta de aici nu ajunge, zau asa. Sa fie primit!
unde ati invatat gramatica,in grajd linga vaca?
Mi-am facut si eu clatite dar au iesit cam tari;
cred ca am pus prea mult zahar. Data viitoare o sa pun zahar foarte putin si cam 5-6 linguri de ulei pentru 24 de clatite.
Da. Zaharul topit le intareste.
{ 1 trackback }