Simple, versatile, elegante, eficiente, clătitele rămân prinţesele modeste ale deserturilor. Gusturi clasice îmbinându-se armonios ca două jumătăţi distincte ce refac întregul, clătitele cu ciocolată umplute cu cremă de vanilie îşi păstrează decenţa în ciuda prezentării elaborate. Pregătiţi-le pentru a vă surprinde musafirii.

Porţii: 2

Timp de preparare: 45 de minute

Clătite de ciocolată cu cremă de vanilie

Ingrediente:

pentru clătite

  • 125 grame de făină (1 pahar)
  • 2 ouă
  • 130 ml lapte (o jumătate de pahar)
  • 120 ml apă, apă minerală sau sifon (o jumătate de pahar)
  • 30 grame unt topit (2 linguri)
  • 2 linguri de cacao
  • 1 plic de zahăr vanilat
  • puţină sare (un sfert de linguriţă)
  • câteva linguri de ulei pentru prăjit

crema de vanilie

  • 500 ml lapte
  • 130 gr zahăr
  • 4 galbenuşuri
  • 30 grame amidon
  • 1 păstaie vanilie (sau 20 ml esenţă de vanilie)
  • 50 grame de unt

Preparare:

  1. Preparaţi clătitele conform reţetei.
  2. Puneţi laptele la fiert împreună cu zahărul şi miezul batonului de vanilie sau esenţa.
    Pentru a extrage miezul de vanilie, tăiaţi batonul în două, pe lungime, şi răzuiţi seminţele din interior cu dosul unui cuţit.
  3. Fierbeţi laptele şi lăsaţi-l să se răcorească.
  4. Amestecaţi gălbenuşurile de ou cu amidonul într-o crăticioară.
  5. Adăugaţi, puţin câte puţin, lapte cald peste gălbenuşurile cu amidon, şi încorporaţi-l repede cu telul.
    Atenţie! Laptele fierbinte neîncorporat corespunzător poate tăia crema.
  6. După ce tot laptele a fost încorporat, puneţi crema pe foc şi fierbeţi la foc mic, amestecând continuu, până când se leagă.
    Dacă doriţi crema mai dulce sau mai vanilată, adăugaţi corespunzător zahăr, respectiv esenţă de vanilie.
  7. Luaţi crema de pe foc şi încorporaţi cubuleţele de unt.
  8. Lăsaţi crema să se răcorească şi umpleţi cu ea clătitele.
    Dacă nu serviţi clătitele şi crema imediat după preparare, păstraţi-le corespunzător până la servire: acoperiţi clătitele şi crema cu folie alimentară pentru a preveni uscarea, respectiv formarea de pojghiţă la suprafaţa cremei.

Serviţi clătitele, “ninse” cu zahăr pudră vanilat, decorate cu frişcă sau sos de ciocolată, câte 2 per porţie.


_________________________________________
printează

4 Comentarii

  1. Am facut si eu astazi …crema mi-a iesit mai vartoasa ca o budinca…fata de cea din poze…. cred ca am pus c-am mult amidon…nu am estimat bine…..insa sunt foarte delicioase……

  2. @NATY, poate mai mult amidon, poate un lapte mai gras. important e ca sunt bune si data viitoare le poti aduce “din condei” 🙂

  3. Chocolate pancakes with coconut cream-clatite cu ciocolata si crema de cocos-este varianta mea personalizata al acestei retete.Este minunat de delicata!Merita sa o incercati!Crema de cocos am realizat-o cu budinca de cocos si unt-obtinand o crema minunat de matasoasa si am stropit totul cu sos de ciocolata preparat din cacao,zahar,un strop de apa si unt.Inca o reteta foarte gustoasa pe care am preparat-o pe baza retetei de pe acest minunat site de cultura culinara!Am postat si fotografii pe pagina mea de facebook unde la doar cateva minute de la postare au fost deja apreciate!Sunteti un site minunat-toate retetele pe care le-am incercat de pe site-ul vostru au reusit minunat si totdeauna reusesc sa mai invat cate ceva de la voi!Bravo!Va doresc mult succes si in continuare spre deliciul nostru!!!Lucia

Adaugă un comentariu: