http://www.cevabun.ro revistă on-line de cultură culinară Wed, 28 Jul 2010 15:44:22 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 en hourly 1 http://www.cevabun.ro/mozzarella-de-casa/ http://www.cevabun.ro/mozzarella-de-casa/#comments Wed, 14 Jul 2010 06:54:48 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=15012 Brânza mozzarella, brânza cult a bucătăriei italiene care se bucură de popularitate peste tot în lume, se poate face şi în casă, relativ simplu şi cu un minim de efort. Ca principiu de bază, mozzarella se prepară prin opărirea caşului dulce, adică a laptelui covăsit şi strecurat de zer, şi frământarea lui pentru a primi [...]]]> http://www.cevabun.ro/mozzarella-de-casa/feed/ 2 http://www.cevabun.ro/curry-rosu-cu-carne-de-rata-si-struguri/ http://www.cevabun.ro/curry-rosu-cu-carne-de-rata-si-struguri/#comments Wed, 07 Jul 2010 13:30:48 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=14594 Una dintre cele mai rafinate curry-uri thailandeze, curry-ul roşu cu carne de raţă (Gaeng phed ped yang, în thailandeză) este o delicatesă aparte, picantă, dulce acrişoară şi aromată, reunind toate caracteristicile acestei bucătării extraordinare. Dacă aveţi ingredientele necesare la îndemână, vă puteţi bucura preparând această reţetă acasă, urmărind instrucţiunile din filmul de mai jos. Porţii: 1 Timp de [...]]]> http://www.cevabun.ro/curry-rosu-cu-carne-de-rata-si-struguri/feed/ 0 http://www.cevabun.ro/salam-de-biscuiti-cu-ciocolata/ http://www.cevabun.ro/salam-de-biscuiti-cu-ciocolata/#comments Wed, 30 Jun 2010 10:08:41 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=14388 Dulce şi aromat, salamul dulce din biscuiţi cu ciocolată este o specialitate toscană (Salame di Cioccolato) uşor de realizat împreună cu copiii, urmărind indicaţiile din filmul de mai jos. Există şi o versiune mai simplă, realizată doar cu cacao, dar varianta cu ciocolată topită rămâne un succes garantat. Porţii: 6-8 Timp de preparare: 30 de minute (plus 3 ore [...]]]> http://www.cevabun.ro/salam-de-biscuiti-cu-ciocolata/feed/ 10 http://www.cevabun.ro/cas-dulce/ http://www.cevabun.ro/cas-dulce/#comments Mon, 28 Jun 2010 20:07:06 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=14342 Cașul dulce este o brânză din lapte închegat și scurs de zer. Se poate produce din lapte de vacă, de oaie sau de capră. Se comercializează proaspăt la raionul de brânzeturi vărsate din supermarketuri sau în piețele agro-alimentare. Caşul dulce, proaspăt şi crud, este punctul de plecare în procesul de fabricare al brânzeturilor, prima literă din [...]]]> http://www.cevabun.ro/cas-dulce/feed/ 7 http://www.cevabun.ro/salau-bonne-femme/ http://www.cevabun.ro/salau-bonne-femme/#comments Mon, 31 May 2010 17:31:42 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=13646 O reţetă de clasică, poate de modă veche, dar de un rafinament nealterat de trecerea timpului. Deşi importat pe filiera francofonă undeva pe la sfârşitul secolului XIX, începutul secolului XX, în restaurantele selecte româneşti, fileul de şalău bonne femme este de fapt o reţetă “de casă”. În fapt, denumirea de bonne femme (buna gospodină) desemnează [...]]]> http://www.cevabun.ro/salau-bonne-femme/feed/ 1