http://www.cevabun.ro revistă on-line de cultură culinară Tue, 07 Feb 2012 09:59:29 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1 http://www.cevabun.ro/amestec-de-condimente-cajun/ http://www.cevabun.ro/amestec-de-condimente-cajun/#comments Thu, 19 Jan 2012 07:55:47 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=18826 Unul dintre cele mai populare amestecuri de condimente din Statete Unite, mix-ul cajun provine şi poartă numele unui grup etnic american. Localizată în sudul statului Loiusiana, comunitatea cajun are origini franceze şi o bucătărie specifică, sintetizată în acest amestec de condimente folosit în special pentru fripturi şi cărnuri la grătar. Porţii: 50 grame Timp de preparare:5 [...]]]> http://www.cevabun.ro/amestec-de-condimente-cajun/feed/ 2 http://www.cevabun.ro/sos-barbeque/ http://www.cevabun.ro/sos-barbeque/#comments Tue, 25 Oct 2011 06:25:47 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=18537 Dulce acrişor, cu un iz afumat, sosul de mai jos este un clasic al culturii culinare americane care divinizează grătarul (barbeque). Foarte simplu de realizat în doar câteva minute, acest sos este ideal alături de aproape orice carne la grătar, în special lângă burgeri şi coaste. Ingredientul care dă gustul specific, de afumat, este esenţa [...]]]> http://www.cevabun.ro/sos-barbeque/feed/ 2 http://www.cevabun.ro/sos-de-lamaie-cu-ardei-iute/ http://www.cevabun.ro/sos-de-lamaie-cu-ardei-iute/#comments Sun, 16 Oct 2011 13:08:54 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=18405 Un sos simplu şi rafinat, minunat alături de legume fierte sau peşte (în special cel cu carne albă).  Aromat şi totodată picant, acest sos devine cu uşurinţă un favorit. Porţii: 4 Timp de preparare: 15 minute Ingrediente: 1 ceapă 2 căţei de usturoi 2 lămâi 1 ardei iute mic 150 ml smântână dulce (minim 30% [...]]]> http://www.cevabun.ro/sos-de-lamaie-cu-ardei-iute/feed/ 0 http://www.cevabun.ro/sos-de-unt-cu-lamaie-si-capere/ http://www.cevabun.ro/sos-de-unt-cu-lamaie-si-capere/#comments Tue, 04 Oct 2011 06:29:42 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=18320 Un sos fin dar totodată plin de personalitate, sosul de unt cu lămâie şi capere este descendentul orgolios al clasicului sos franţuzesc cu unt (beurre blanc). Notele acide de vin şi lămâie sunt atenuate de textura cremoasă a untului şi densitatea smântânii dulci. Astringenţa caperelor dă caracterul distinct al acestui sos, excelent atunci când este [...]]]> http://www.cevabun.ro/sos-de-unt-cu-lamaie-si-capere/feed/ 0 http://www.cevabun.ro/aioli-maioneza-cu-usturoi/ http://www.cevabun.ro/aioli-maioneza-cu-usturoi/#comments Tue, 05 Jul 2011 07:41:48 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=17800 Originar din sudul Franţei/nordul Spaniei, aioli (alhòli, în arhaica limbă occitane ; allioli, în catalană), realizat aşa după cum se deduce şi din nume din usturoi şi ulei de măsline, este un sos de bază al bucătăriei din această parte a lumii în care locuiesc urmaşii celei mai vechi civilizaţii europene.  Există mai multe reţete de [...]]]> http://www.cevabun.ro/aioli-maioneza-cu-usturoi/feed/ 5