Puţine roade ale pământului au un gust atât de profund şi intens ca hribii. Iar pâinea cu hribi e una dintre cele mai la îndemână modalităţi de a le utiliza gustul desăvârşit. O pâine ca oricare alta dar cu un gust unic, ideală pentru a fi consumată cu unt, brânzeturi. Dacă nu o luaţi de [...]
Supa cremă “Primavera” este de fapt o supă de legume cu pui, o o reconsiderare, ca formă şi procesare, a unei clasice supe de pui care, în noua prezentare, are un plus de rafinament. Dulceaţa şi culoarea boabelor de mazăre sunt cele care dau startul schimbării pentru această supiţă bună şi blândă ca o zi [...]
Servită cladă sau rece, tortilla cu legume este un mic dejun excelent alături de o salată de roşii sau o lingură de maioneză într-un sandviş. Simplu de preparat, ca mai toate suratele sale, tortilla cu legume reprezintă un excelent exemplu de alăturare a legumelor cu ouăle, pentru o gustare sățioasă. Porţii: 2 Timp de preparare: [...]
Mâncărurile sau supele din coadă de vită au o istorie îndelungată pe continentul european încă din perioada Imperiului Roman, dar şi în Asia, unde se gătesc în mod tradiţional în bucătăria chinezească. Rabo de toro (coadă de taur, în spaniolă) este numele unui fel de mâncare medieval andaluz, născut în jurul oraşului Cordoba (secolul XVI), [...]
Un desert simplu şi simpatic, gustos şi foarte săţios, aceste prăjiturele sunt o adaptare locală pentru macarons (în care migdalele sunt înlocuite cu nuci) lipite între ele cu o cremă de ciocolată. Regăsite sub diverse nume, de la praline de casă la “tobiţe” sau “rotiţe”, şi de la fursecuri la bezele cu nucă, aceste prăjiturele-bombonele [...]
O reţetă pe care nu o va prescrie niciun medic cardiolog, o tocăniţă foarte consistentă din carne de porc şi cârnaţi afumaţi, legată cu smântână grasă. O reţetă regională ce se regăseşte în nordul României, în zonele de deal şi munte unde frigul e mai pătrunzător, mâncarea mai grasă şi băutura mai tare, trecând din [...]
Friptura de curcan, festivă, spectaculoasă şi impunătoare, cere timp şi răbadare pentru a obţine rezultate deosebite. O reţetă simplă în esenţă dar care necesită respectarea câtorva reguli clare pentru a obţine o minunată friptură pentru momentele cu mulţi musafiri. Porţii: 12-16 Timp de preparare: 5 ore Ingrediente: 1 curcan de aproximativ 6 kilograme (fără gât, [...]
Coastele scurte de vită (short ribs) sunt o delicatesă mai puţin cunoscută şi utilizată la noi în ţară. Cu toate acestea, măcelăriile şi raioanele specializate din supermarketuri au început să comercializeze coaste de vită. Încercaţi această reţetă simplă pentru a pune în valoare dulceaţa cărnii de vită. Porţii: 3 Timp de preparare: 90 de minute [...]
O friptură de porc extrem de simplă şi de gustoasă, înăbuşită cu vin alb , usturoi şi mirodenii mediteraneene (rozmarin, oregano, etc.). Minunată alături de garnituri simple – piure de cartofi, Cartofi ţărăneşti – şi murături tradiţionale, această friptură poate face cinste mesei de Crăciun. Porţii: 2 Timp de preparare: 70-80 de minute Ingrediente: 2 [...]
Ciocolata caldă este una dintre cele mai vechi băuturi non-alcoolice ale umanităţii, consumată încă de acum 2000 de ani de către maiaşi. În fapt, înainte de a se rafina pe continentul european şi a i se adăuga zahăr, lapte şi amidon, pentru a ajunge la stadiul în care o recunoaştem astăzi, ciocolata era consumată ca [...]
