Emblemă a Andaluziei – cea mai mare şi mai sudică regiune a Spaniei – gazpacho este o supă rece, de legume, menită să stingă arşiţa verilor încinse de vânturile africane. Compoziţia şi gustul său, lipsa oricărui tratament termic, fac din gazpacho o salată lichidă recomandabilă în orice cură de slăbire. Încercaţi să scoateţi într-o sâmbătă [...]
Bruschetta (pl. bruschette) este un aperitiv de origine italiană, cu o tradiție impresionantă. Ca mai toate mâncărurile italienești (paste, pizza etc), și bruschettele au făcut carieră în toată lumea datorită Statelor Unite. Bruschetta con pomodoro (bruschetta cu roșii) este cel mai popular tip de bruschette și cel mai simplu de făcut. În esență, bruschettele sunt [...]
De parcă nu era suficient de versatilă, feta îţi oferă, prin această reţetă, încă o ocazie să o iubeşti. Un cadou minunat pentru un prieten sau chiar pentru tine: un borcan artizanal cu bucăţele de feta marinate în ulei de măsline, aromat cu rozmarin şi oregano şi pigmentat cu ardei iute şi usturoi. Ingrediente: 300 [...]
Risotto nu e doar numele generic al orezului în italiană (din riso) ci un mod unic şi distinct de a-l prepara. Dens, cremos, risotto-ul nu se poate confunda nici cu orezul asiatic – uscat şi desfăcut bob cu bob – şi nici cu pilaful pentru că, în ciuda aparenţelor, sub aspectul cleios şi lipicios se ascund [...]
Micul dejun! Cel mai bun motiv pentru a te trezi, pentru a începe o nouă zi. Şi încă ce zi dacă o începi cu o frittata! Frittata este varianta italiană, rustică şi prietenoasă, a omletei. Mâncare sănătoasă, de ţară, frittata nu suferă de niciun complex şi se asociază atât cu carne – în special şunci, cârnăciori [...]
Bucătăria chinezească acordă un interes egal tuturor ingredientelor posibile, vegetale sau animale, şi le utilizează de câte ori are ocazia. Când vine vorba de vinete, două reţete se remarcă în mod deosebit în bucătăria chinezească. Vinetele în stil Szechuan(Sichuan,) gătite, aşa după cum aţi bănuit, într-un sos picant cu piper roşu de Szechuan, ce-ţi anesteziază limba, specific regiunii cu acelaşi nume din sud-vestul Chinei. Şi reţeta mai domoală, a vinetelor în sos de usturoi, pe care o găsiţi mai jos.
Originea acestei gustări rustice, de cabană de munte, se împarte, asemeni şniţelului sau papanaşilor fierţi, între ţările din vechiul areal al Imperiului Austro-Ungar. Cunoscută în limba maghiara ca “Liptói Túró”, această cremă de brânză picantă se regăseşte şi în bucătăriile slovace, austrice şi germane, italiene şi, regional, în România, în zona Banatului şi Ardealului.
O garnitură potrivită cu aproape orice sau chiar o mâncare în sine. Orezul cu ciuperci, parfumat cu un praf de curry şi servit cu pătrunjel tocat sau coriandru, e genul de reţetă simplă dar de care noi, românii, ne cam ferim. Obişnuiţi cu orezul strâns în foaie de viţă sau varză sau cu cel fiert [...]
Încă puţin până la dezlegarea la peşte de Florii şi încă o săptămână până la Paşte. Postul e greu, dar primăvara ne ajută cu legume şi verdeţuri proaspete. Vă propun o salată foarte uşor de făcut, o reţetă săţioasă ce întremează puterile celor ce ţin tot postul. Porţii: 2 Timp preparare: 10 minute Ingrediente: 1 [...]
