Din arhiva categoriei:

Gustări

Aluat de pâine

Gustări

Pâinea, această dospitură-coptură primordială, prima şi cea mai simplă reţetă a lumii de când omul a măcinat primele seminţe şi le-a udat cu apă pentru a se bucura lângă un foc de această umilă coptură împărţită de toată bogăţia şi sărăcia lumii deopotrivă. Multe forme, multiple combinaţii şi idei, o singură constantă: pâinea, asa cum [...]

citeşte tot

Drob de miel

Gustări

Greu de conceput paştele fără miel şi mielul fără organe. Din cele două constante se naşte a treia: drobul de miel. Gustare rece, festivă, drobul de miel e centrul de greutate al mesei. În jurul lui se aranjează friptura, ouăle vopsite, vinul, celelate.

citeşte tot

Pizza rustică

Gustări

Pizza are cam toate ingredientele fericirii culinare. Blat de pâine coaptă, carne şi legume, un strop de ulei de măsline, cât iei cu degetele oregano şi o crustă de brânză. Mâncare rapidă, de luat la mână, pizza a făcut carieră în New York – şi în restul SUA ulterior – mai mult decât în Italia, [...]

citeşte tot

Aluat de pizza

Gustări

O construcţie primară, neschimbată de mii de ani, aluatul de pizza este, în fond, un aluat de pâine de influenţă mediteraneană, o cocă existenţială din făină, drojdie, apă, ulei de măsline, o picătură de sare şi o rază de zahăr. Ca în multe reţete, populare şi importate parcă în grabă, există şi aici o practică [...]

citeşte tot
« Prima...101415161718

Copyright © Cevabun.ro® 2009. Toate mesele rezervate.