http://www.cevabun.ro revistă on-line de cultură culinară Tue, 07 Feb 2012 09:59:29 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1 http://www.cevabun.ro/raci-fierti/ http://www.cevabun.ro/raci-fierti/#comments Mon, 30 Jan 2012 19:05:00 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=18840 Racii fac parte din categoria delicateselor pe care le găzduiesc apele noastre dulci. Ruda mai mică a homarului, racul se găteşte simplu şi relativ brutal prin fierbere, cât crustaceul este atât de proaspăt încât mişcă. Reţetele autohtone se remarcă printr-o simplitate aparte şi constau în fierberea racilor în apă. Reţeta de mai jos este o [...]]]> http://www.cevabun.ro/raci-fierti/feed/ 4 http://www.cevabun.ro/pate-de-ton/ http://www.cevabun.ro/pate-de-ton/#comments Mon, 23 Jan 2012 07:38:29 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=18833 Un paté de ton foarte simplu de făcut şi cu rezultate excelente pentru tartinele de zi cu zi dar şi pentru cele de petrecere. O reţetă italiană mai mult decât rapidă. Porţii: 350 grame Timp de preparare: 5 minute Ingrediente: 200 grame fulgi de ton în ulei (scurși) 100 brânză ricotta 50 grame unt la [...]]]> http://www.cevabun.ro/pate-de-ton/feed/ 1 http://www.cevabun.ro/pate-de-somon-cu-parmezan/ http://www.cevabun.ro/pate-de-somon-cu-parmezan/#comments Fri, 06 Jan 2012 08:55:37 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=18800 O reţetă italiană foarte rapidă pentru a obţine un pate de somon afumat cu parmezan. Un paté rafinat, ideal pentru tartine sau pentru umplut legume (roşii, castraveţi, etc.). Porţii: 270 grame Timp de preparare: 10 minute Ingrediente: 100 grame somon afumat 100 grame mascarpone 50 grame parmezan ras 20 ml smântână dulce piper proaspăt măcinat [...]]]> http://www.cevabun.ro/pate-de-somon-cu-parmezan/feed/ 4 http://www.cevabun.ro/biban-de-mare-cu-sos-tartar/ http://www.cevabun.ro/biban-de-mare-cu-sos-tartar/#comments Wed, 30 Nov 2011 07:26:36 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=18661 Sosul tartar, dens si consistent, proaspăt şi aromat, este predestinat peştelui şi fructelor de mare. Iată-l aici într-o gustare rafinată alături de fileuri de biban de mare. Porţii: 2 Timp de preparare: 30 de minute Ingrediente: 4 fileuri de biban 4 linguri maioneză 2 ouă fierte tari 2 castraveciori muraţi în oţet 1 linguriţă capere [...]]]> http://www.cevabun.ro/biban-de-mare-cu-sos-tartar/feed/ 0 http://www.cevabun.ro/gujon-de-peste/ http://www.cevabun.ro/gujon-de-peste/#comments Thu, 20 Oct 2011 07:01:36 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=18516 Numele acestui preparat simplu, foarte iubit de copii pentru gustul dar mai ales pentru dimensiunile lui, vine din franceză - goujon – și desemnează bucăţelele (fâşiile) de pui sau peşte. Gujonul de peşte se prepară aproape exclusiv din fâşii de peşte alb, codul fiind cel mai la îndemână. Ieftin şi rapid de preparat, gujonul de peşte [...]]]> http://www.cevabun.ro/gujon-de-peste/feed/ 2