http://www.cevabun.ro revistă on-line de cultură culinară Tue, 07 Feb 2012 09:59:29 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1 http://www.cevabun.ro/fasole-verde-cu-rosii-si-cimbru/ http://www.cevabun.ro/fasole-verde-cu-rosii-si-cimbru/#comments Wed, 22 Jun 2011 06:22:15 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=17618 Mâncare de vară prin excelenţă, vegetariană/de post, de origine turcească, fasolea verde cu roşii şi cimbru este gustoasă atunci când e servită caldă,  dar cu adevărat excepţională când se serveşte la temperatura camerei sau chiar rece. Încercaţi această reţetă pentru zilele fierbinţi ale verii, când apetitul pentru carne scade şi pofta pentru legume creşte. Porţii: [...]]]> http://www.cevabun.ro/fasole-verde-cu-rosii-si-cimbru/feed/ 2 http://www.cevabun.ro/salata-turceasca-de-pui/ http://www.cevabun.ro/salata-turceasca-de-pui/#comments Wed, 11 Aug 2010 08:42:51 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=15447 O reţetă din repertoriul mereu surprinzător al bucătăriei turceşti, această salată cucereşte prin prospeţimea dată de lămâie, verdeţuri şi, nu în ultimul rând, de murături. Salata turcească de pui (tavuk salatasi, în turcă), poate avea o compoziţie diversă. Din ea nu lipsesc însă niciodată castraveţii muraţi, ardeiul copt, verdeaţa şi, bineînţeles carnea gătită de pui. [...]]]> http://www.cevabun.ro/salata-turceasca-de-pui/feed/ 4 http://www.cevabun.ro/ayran/ http://www.cevabun.ro/ayran/#comments Fri, 18 Jun 2010 08:11:16 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=14016 Băutură de căpătâi a Turciei şi ţărilor înconjurătoare, răspândită pe teritoriul vechiului Levant şi purtată de turci prin întrega regiune balcanică, ayran-ul se remarcă prin prospeţime şi savoare fiind o băutură deosebită pentru temperaturile ridicate. Apariţia ayran-ului este încă neclară însă se ştie că a fost remarcat în preajma crescătoriilor de oi şi capre unde [...]]]> http://www.cevabun.ro/ayran/feed/ 1 http://www.cevabun.ro/baharat-bokharat-sapte-piperuri/ http://www.cevabun.ro/baharat-bokharat-sapte-piperuri/#comments Wed, 26 May 2010 12:46:59 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=13448 Baharat (numit în unele ţări din Orientul Apropiat şi bokharat), supranumit 7 condimente (la care se adaugă boiaua) sau 7 “piperuri”, este însăşi esenţa pieţei de mirodenii din Istanbul. Baharat este echivalentul levantin (arab) al ras el hanout-ului nord african sau garam masala pentru subcontinetul indian. Amestec vital de condimente, bahart înseamnă tocmai condiment (bahar), [...]]]> http://www.cevabun.ro/baharat-bokharat-sapte-piperuri/feed/ 0 http://www.cevabun.ro/supa-de-linte-rosie/ http://www.cevabun.ro/supa-de-linte-rosie/#comments Wed, 20 Jan 2010 10:38:09 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=11270 Turiştii români se întorc din vacanţele petrecute în Turcia cu un vraf de poze, seturi de ceai aurite – perfect inutile – şi amintirea supei de linte roşie mâncată acolo. Kırmızı Mercimek Çorbası este numele acestei supe etalon a Turciei, care marchează sfârşitul teritoriului lintei. Pentru că lintea, indiferent de culoarea ei (roşie, verde sau [...]]]> http://www.cevabun.ro/supa-de-linte-rosie/feed/ 3