Cine a avut norocul să-şi petreacă măcăr o vacanţă pe plajele thailandeze a avut ocazia să guste o pulpă de pui marinată cu mirodenii locale (pe bază de curry roşu) şi friptă pe jar de cărbune. Dulce-picantă, insinuant aromată, carnea de pui friptă astfel se topeşte în gură. Localnicii folosesc pentru frigerea ei un băţ [...]
Iute şi aromată, supa laksa are origini peranakane (populaţia primilor chinezi din Malaezia) şi s-a răspândit în egală măsură din bucătăria singaporeză şi cea malaieziană, dar este foarte populară şi în alte ţări din sud-estul Asiei, cum ar fi Thailanda. Baza aceste mâncăruri consistente este o supă de peşte sau legume, legată cu lapte de [...]
Sosul sweet chili este, aşa cum îi spune şi numele, un sos dulce pe bază de chili (ardei iuţi roşii) indispensabil bucătăriei thailandeze, vietnameze dar foarte popular şi în alte bucătării asiatice. Ideal alături de pacheţele de primăvară, la preparatele din creveţi şi pui (în special cele la grătar), sosul sweet chili se asociază şi [...]
O reţetă de cotlete de miel mai specială, în care gustul şi textura cărnii sunt învăluite de aromele specifice bucătăriei thailandeze. Mixul de arome dulci, acre, iuţi şi sărate depersonalizează carnea de miel dar îi oferă noi perspective. O reţetă recomandată pentru cei care nu sunt obişnuiţi cu gustul cărnii de miel. Porţii: 2 Timp [...]
Una dintre cele mai rafinate curry-uri thailandeze, curry-ul roşu cu carne de raţă (Gaeng phed ped yang, în thailandeză) este o delicatesă aparte, picantă, dulce acrişoară şi aromată, reunind toate caracteristicile acestei bucătării extraordinare. Dacă aveţi ingredientele necesare la îndemână, vă puteţi bucura preparând această reţetă acasă, urmărind instrucţiunile din filmul de mai jos. Porţii: 1 [...]
Ingredient fundamental al bucătăriei thailandeze, pasta de curry roşu (nam prik kaeng phet, în thailandeză) este o pastă picantă, aromată şi iute, ce se foloseşte la prepararea diverselor preparate de tip curry, pe bază de carne şi/sau legume. Preparată prin pasarea ingredientelor, pasta de curry roşu se realizează în mojar (în mod tradiţional) sau în blender. [...]
Denumită în thailandeză Pla-Neung-Manao, această salată este perfectă pentru zilele călduroase de vară. Picantă, aromată din belșug cu limetă și coriandru, salata din pește se prepară ușor și rapid. Porții: 1 Timp de preparare: 25 minute Ingrediente: 1 ardei iute roșu tocat 1 linguriță ghimbir (rădăcină) ras 2 căței de usturoi 1 lingură de frunze [...]
Bucătăria thailandeză abundă în arome diverse și proaspete, pe care le combină într-un mod unic în nenumăratele feluri de mâncare iuți-dulci-acre-sărate. Supa Tom Yum este un simbol al acestei bucătării aromate și are denumiri diferite în funcție de ingredientul principal: Tom Yum Goong sau Kung dacă e cu creveți (diferenţele dintre Kung si Goong apar [...]
Un stir-fry de vită definitoriu pentru bucătăria thailandeză, mai echilibrat, mai colorat şi mai aromat decât unul chinezesc. Vita cu ghimbir la wok (sau chiar tigaie) reuneşte toate ingredientele esenţiale ale culturii culinare thailandeze: sosul de peşte, ghimbirul şi, obligatoriu: limetă şi lemon grass. Bucuraţi-vă de exuberanţa mâncării thailandeze în acest fel uşor de preparat. [...]
Plaa krapong neung manao (biban de mare cu limetă) este o delicată reţetă thailandeză în care peştele este fiert înăbuşit, fără pic de grăsime, dar înconjurat de aromele complexe de limetă, lemongrass, usturoi, ceapă verde, ardei şi sos de soia. Peştii de mare slabi, cum este bibanul sau dorada, sunt nemaipomeniţi gătiţi în acest …
