Din arhiva categoriei:

Spaniolă

Tortilla cu creveţi

Gustări

Preparată în mod tradiţional din cartofi, tortilla spaniolă are multe alte variante gustoase. Fie este cu legume, carne sau fructe de mare, spaniolii adoră tortilla la micul dejun, la prânj şi la cină. Porţii: 2 Timp de preparare: 20 minute Ingrediente: 300 grame creveti mici, prefierţi şi decorticaţi 2 căţei de usturoi 2 linguri ulei [...]

citeşte tot

Salată spaniola de legume coapte

De post

Influenţa maură îşi pune amprenta asupra acestei salate de legume specific spaniole. Principala caracteristică a acestei salate este procesul de coacere al ingredientelor, proces care înmoaie legumele şi le stimulează sucurile. Porţii: 4 Timp de preparare: 80 de minute Ingrediente: 4 vinete mici 2 dovlecei mici 3 roşii 2 cepe 1 căpăţână de usturoi 3 [...]

citeşte tot

Ciuperci marinate la grătar

De post

O rețetă simplă și rapidă, dar foarte potrivită pentru cei care vor ceva de vară și pentru dietă. Pentru pofticioși, o puteți folosi ca garnitură. Rețeta a fost preparată de prietenul nostru Jose Alberto de la Torre Flores (nu-i așa că sună bine?), cel mai pasionat bucătar din Cadiz. Porții: 4 Timp de preparare: 30 [...]

citeşte tot

Sangria clasică

Băuturi

Cine nu cunoaşte cea mai populară băutură a Spaniei, acest punch pe bază de vin cu care agenţii de turism (încă) îşi momesc clienţii în Ibiza? Dar cine îi ştie cu adevărat compoziţia şi rostul? Căci Sangria, în înţelesul ei primar, nu e un simplu vin amestecat cu un compot de fructe, ci un cocktail [...]

citeşte tot

Paella cu pui şi fructe de mare

Peşte/fructe de mare

De origine maură (ei au introdus mâncărurile de legume cu orez în Spania), botezată în catalană, Paella – se pronunţă paieia – este mâncarea care se ataşează de numele Valenciei mai ceva ca Marea Mediterană de ţărmurile ei. Paella nu este propriu-zis o mâncare, ci o întreagă serie care îşi trage numele de la vasul [...]

citeşte tot

Tinto de verano

Băuturi

Din nordul Spaniei şi până la mijlocul ei – Madrid în centru sau Valencia pe coasta de est – carafele cu Sangria se lăfăie pe mesele turiştilor. De la Madrid în jos însă şi până la Malaga şi, în special, pe Costa del Sol, soarele arde mult prea tare şi încălzeşte repede carafele cu vin [...]

citeşte tot

Gazpacho andaluz

De post

Emblemă a Andaluziei – cea mai mare şi mai sudică regiune a Spaniei – gazpacho este o supă rece, de legume, menită să stingă arşiţa verilor încinse de vânturile africane. Compoziţia şi gustul său, lipsa oricărui tratament termic, fac din gazpacho o salată lichidă recomandabilă în orice cură de slăbire. Încercaţi să scoateţi într-o sâmbătă [...]

citeşte tot

Frigănele aromate

Deserturi

Deşi americanii şi canadienii atribuie exclusiv – sub denumirea de french toast – aceste frigănele bucătăriei franceze, acestea sunt specifice şi culturii culinare spaniole care înlocuieşte pâinea cu o felie de cozonac pentru un desert rapid, bun şi ieftin. Puteţi lua în calcul ambele variante – atât cea cu pâine, cât şi cea cu cozonac- [...]

citeşte tot

Pui cu lămâie şi usturoi

Fripturi

O friptură de pui completă, în manieră valenciană. Pui, aromat cu usturoi şi lămâie, alături de cartofi copţi, la tavă. Ce vreţi mai mult?

citeşte tot

Insula plutitoare spaniolă

Deserturi

Fiindcă Spania este una dintre cele două mari izvoare ciocolatiere ale Europei (alături de Elveţia) nu se putea ca varianta andaluză a acestui desert originar francez (L’ile flotante, “lapte de pasăre” în varianta românească) să scape de un adaos de ciocolată. Aşa a apărut, deloc regretabil,  insula plutind pe ciocolată. Porţii: 4 Timp preparare: 30 [...]

citeşte tot
123

Copyright © Cevabun.ro® 2009. Toate mesele rezervate.