http://www.cevabun.ro revistă on-line de cultură culinară Tue, 07 Feb 2012 09:59:29 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1 http://www.cevabun.ro/tocana-de-legume-spaniola-pisto/ http://www.cevabun.ro/tocana-de-legume-spaniola-pisto/#comments Mon, 03 Oct 2011 07:25:07 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=18306 Tocana de legume spaniolă (pisto) este înrudită îndeaproape cu ratatouille-ul franţuzesc cu care are multe în comun, dar îşi trădează totodată şi influenţa maură. Originar din sud estul Spaniei, regiunea Murcia, pisto se serveşte cu ouă ochiuri desupra, practică întâlnită în nordul Africii unde ouăle se servesc amestecate cu legume şi multe roşii (vezi omleta marocană, regăsită cu [...]]]> http://www.cevabun.ro/tocana-de-legume-spaniola-pisto/feed/ 4 http://www.cevabun.ro/creveti-picanti-cu-dovlecei/ http://www.cevabun.ro/creveti-picanti-cu-dovlecei/#comments Wed, 17 Aug 2011 05:40:22 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=18067 O variantă a creveţilor pil-pil, creveţii picanţi cu dovlecei (camarones con calabacines) sunt un preparat rapid, la tigaie, care însoţeşte cu plăcere un vin bun. Simpli, rapizi, gustoşi, picanţi. P0rţii: 2 Timp de preparare: 25 minute Ingrediente: 2 căni creveţi mici,  decorticaţi (500 grame) 2 dovlecei mici 5 căţei de usturoi 3 linguri ulei de [...]]]> http://www.cevabun.ro/creveti-picanti-cu-dovlecei/feed/ 0 http://www.cevabun.ro/aioli-maioneza-cu-usturoi/ http://www.cevabun.ro/aioli-maioneza-cu-usturoi/#comments Tue, 05 Jul 2011 07:41:48 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=17800 Originar din sudul Franţei/nordul Spaniei, aioli (alhòli, în arhaica limbă occitane ; allioli, în catalană), realizat aşa după cum se deduce şi din nume din usturoi şi ulei de măsline, este un sos de bază al bucătăriei din această parte a lumii în care locuiesc urmaşii celei mai vechi civilizaţii europene.  Există mai multe reţete de [...]]]> http://www.cevabun.ro/aioli-maioneza-cu-usturoi/feed/ 5 http://www.cevabun.ro/pastrav-cu-portocale-si-rozmarin/ http://www.cevabun.ro/pastrav-cu-portocale-si-rozmarin/#comments Fri, 15 Apr 2011 17:19:25 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=17267 De origine spaniolă (trucha a la naranja) este o metodă inedită de preparare a păstrăvului, în care sucul portocalei previne uscarea peştelui şi îi impregnează carnea cu arome discrete de citrice. rozmarinul şi usturoiul desăvârşesc gustul acestui prepararat simplu şi spectaculos care se poate prepara atât la cuptor, cât şi la grătar. Porţii: 6 Timp [...]]]> http://www.cevabun.ro/pastrav-cu-portocale-si-rozmarin/feed/ 0 http://www.cevabun.ro/mancare-spaniola-de-naut-cu-carne/ http://www.cevabun.ro/mancare-spaniola-de-naut-cu-carne/#comments Wed, 16 Feb 2011 08:26:55 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=16964 Mâncare emblematică a Spaniei, şi în special a capitalei acesteia, cocido madrileño (din cocido – gătit, în spaniolă) este o fiertură din felurite tipuri de carne şi năut, la care se mai adaugă cartofi şi varză. Mâncare specifică iernii, cu înţelesuri tainice dospite în cuptor, unde fierbe pe îndelete în oale de lut ars peste [...]]]> http://www.cevabun.ro/mancare-spaniola-de-naut-cu-carne/feed/ 3