O reţetă pe care nu o va prescrie niciun medic cardiolog, o tocăniţă foarte consistentă din carne de porc şi cârnaţi afumaţi, legată cu smântână grasă. O reţetă regională ce se regăseşte în nordul României, în zonele de deal şi munte unde frigul e mai pătrunzător, mâncarea mai grasă şi băutura mai tare, trecând din [...]
Friptura de curcan, festivă, spectaculoasă şi impunătoare, cere timp şi răbadare pentru a obţine rezultate deosebite. O reţetă simplă în esenţă dar care necesită respectarea câtorva reguli clare pentru a obţine o minunată friptură pentru momentele cu mulţi musafiri. Porţii: 12-16 Timp de preparare: 5 ore Ingrediente: 1 curcan de aproximativ 6 kilograme (fără gât, [...]
Coastele scurte de vită (short ribs) sunt o delicatesă mai puţin cunoscută şi utilizată la noi în ţară. Cu toate acestea, măcelăriile şi raioanele specializate din supermarketuri au început să comercializeze coaste de vită. Încercaţi această reţetă simplă pentru a pune în valoare dulceaţa cărnii de vită. Porţii: 3 Timp de preparare: 90 de minute [...]
O friptură de porc extrem de simplă şi de gustoasă, înăbuşită cu vin alb , usturoi şi mirodenii mediteraneene (rozmarin, oregano, etc.). Minunată alături de garnituri simple – piure de cartofi, Cartofi ţărăneşti – şi murături tradiţionale, această friptură poate face cinste mesei de Crăciun. Porţii: 2 Timp de preparare: 70-80 de minute Ingrediente: 2 [...]
Ciocolata caldă este una dintre cele mai vechi băuturi non-alcoolice ale umanităţii, consumată încă de acum 2000 de ani de către maiaşi. În fapt, înainte de a se rafina pe continentul european şi a i se adăuga zahăr, lapte şi amidon, pentru a ajunge la stadiul în care o recunoaştem astăzi, ciocolata era consumată ca [...]
O video-reţetă de cozonaci simplă, cu reuşită garantată, clasică şi totodată modernă, relativ dietetică şi cât se poate de naturală. Mulţumim doamnei Sanda Hăisu pentru sprijinul şi bucătăria pusă la dispoziţie pentru filmarea acestei reţete. Doamna Hăisu, după o experienţă de o viaţă în frământat cozonacii, cum doar o adevărată moldoveancă poate avea, ne-a suprins [...]
O mâncare de zi cu zi, economică, gustoasă şi săţioasă, din consistenta bucătărie austro-ungară, a căror urmaşi se regăsesc atât în România, Ungaria, Austria cât şi Cehia, Serbia, Slovenia şi chiar nordul Italiei. Aflată la limita dintre un gulaş şi un papricaş, această mâncare se poate găti din orice pipote şi inimi de păsăre, fie [...]
O supă cremă extraordinară, o extensie a clasicei supe turceşti sau libaneze de linte, bogată în fibre şi excelentă pentru zilele de iarnă. Un preparat deosebit, vegetarian sau de post. O rețetă foarte ușor de preparat de către oricine. Porţii: 8 Timp de preparare: 1 oră Ingrediente: 1 1/2 căni de linte roşie 3 cartofi [...]
Dulceaţa filelul de tilapia, peşte înrudit cu crapul însă crescut în apele dulci dar clare ale Asiei sau Africii, merge de minune cu aromele europene ale pestoului genovez cu busuioc, ulei de măsline, parmezan şi muguri de pin. Gătit în cuptor (acoperit) sau la aburi, fileul de tilapia cu pesto este ideal pentru un prânz [...]
Gătită în mod tradiţional din vită (boeuf bourguignon), această tocană consistentă are un farmec aparte atunci când este gătită, mai rar, ce-i drept, din carne de căprioară (chevreuil bourguignon). Numele acestor tocăniţe devenite faimoase în întreaga lume sunt date de regiunea în care s-au născut ele şi vinurile folosite la gătirea lor: Bourgogne (Burgundia, în [...]
