http://www.cevabun.ro revistă on-line de cultură culinară Tue, 07 Feb 2012 09:59:29 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1 http://www.cevabun.ro/aripioare-mexicane-la-gratar/ http://www.cevabun.ro/aripioare-mexicane-la-gratar/#comments Tue, 01 Mar 2011 18:53:12 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=17014 Aperitive de la sine înţelese în meniurile mexicane şi cele tex-mex , aceste aripioare picante la grătar se bucură de o popularitate universală. Marinate într-un amestec acru-iute specific bucătăriei mexicane – ale cărui arome de bază amintesc frapant de cele greceşti (oregano, scorţişoară)- aripioarele sunt ulterior fripte pe grătar şi servite alături de alte gustări [...]]]> http://www.cevabun.ro/aripioare-mexicane-la-gratar/feed/ 4 http://www.cevabun.ro/quesadilla-con-carne/ http://www.cevabun.ro/quesadilla-con-carne/#comments Wed, 20 Oct 2010 11:03:44 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=16099 Quesadilla con carne este numele  “plăcintei” cu brânză mexicane (de la queso, brânză  în spaniolă), la care se adaugă bucăţi gătite de carnitas sau resturi de friptură din carne de porc sau vită. Simplă, uşor de realizat acasă, quesadilla este o gustare excelentă. Vezi și rețeta video de quesadilla cu pui. Porţii: 2-4 Timp de preparare: [...]]]> http://www.cevabun.ro/quesadilla-con-carne/feed/ 0 http://www.cevabun.ro/carnitas-friptura-mexicana/ http://www.cevabun.ro/carnitas-friptura-mexicana/#comments Mon, 18 Oct 2010 08:12:46 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=16073 Carnitas (cărniţe) este numele fâşiilor de carne de porc sau vită provenite dintr-o friptură gătită înăbuşit cu mirodenii (până la 10 ore!) şi desfăcută ulterior în fâşii cu furculiţa. Bucăţile de carnitas proveneau iniţial de la un rest de friptură însă, în prezent, friptura se găteşte special în acest scop. Carnitas este esenţială în bucătăria [...]]]> http://www.cevabun.ro/carnitas-friptura-mexicana/feed/ 1 http://www.cevabun.ro/fajitas-de-pui/ http://www.cevabun.ro/fajitas-de-pui/#comments Thu, 23 Sep 2010 07:00:30 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=9028 Fajita, şaorma Mexicului, este asemeni bucătăriei din care face, un amestec eclectic de gust şi culoare, de texturi şi arome. Secretul unei fajita constă în marinarea adecvată a cărnii, rumenirea potrivită şi combinarea rapidă a ingredientelor calde cu cele reci pentru un contrast savuros. Porţii: 2 Timp de preparare: 1 oră Ingrediente: 400 grame piept [...]]]> http://www.cevabun.ro/fajitas-de-pui/feed/ 1 http://www.cevabun.ro/nachos-chipsuri-de-porumb/ http://www.cevabun.ro/nachos-chipsuri-de-porumb/#comments Wed, 10 Feb 2010 08:35:46 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=11573 Gustări nelipsite din meniurile tex-mex, nachos sunt “chipsuri” din tortilla (lipia mexicană din porumb), servite cu brânză şi/sau sosuri pe bază de roşii şi guacamole, aromate cu ardei jalapeno muraţi. Numele acestor gustări este dat de porecla celui care le-a creat:   Ignacio “Nacho” Anaya. “Nachos” este de fapt creatorul bucătăriei de graniţă (mexicano-texană) tex-mex din [...]]]> http://www.cevabun.ro/nachos-chipsuri-de-porumb/feed/ 11