Din arhiva categoriei:

Mexicană

Aripioare mexicane la grătar

Grătar

Aperitive de la sine înţelese în meniurile mexicane şi cele tex-mex , aceste aripioare picante la grătar se bucură de o popularitate universală. Marinate într-un amestec acru-iute specific bucătăriei mexicane – ale cărui arome de bază amintesc frapant de cele greceşti (oregano, scorţişoară)- aripioarele sunt ulterior fripte pe grătar şi servite alături de alte gustări [...]

citeşte tot

Quesadilla con carne

Cu carne

Quesadilla con carne este numele  “plăcintei” cu brânză mexicane (de la queso, brânză  în spaniolă), la care se adaugă bucăţi gătite de carnitas sau resturi de friptură din carne de porc sau vită. Simplă, uşor de realizat acasă, quesadilla este o gustare excelentă. Vezi și rețeta video de quesadilla cu pui. Porţii: 2-4 Timp de preparare: [...]

citeşte tot

Carnitas – friptură mexicană

Fripturi

Carnitas (cărniţe) este numele fâşiilor de carne de porc sau vită provenite dintr-o friptură gătită înăbuşit cu mirodenii (până la 10 ore!) şi desfăcută ulterior în fâşii cu furculiţa. Bucăţile de carnitas proveneau iniţial de la un rest de friptură însă, în prezent, friptura se găteşte special în acest scop. Carnitas este esenţială în bucătăria [...]

citeşte tot

Fajitas de pui

Cu carne

Fajita, şaorma Mexicului, este asemeni bucătăriei din care face, un amestec eclectic de gust şi culoare, de texturi şi arome. Secretul unei fajita constă în marinarea adecvată a cărnii, rumenirea potrivită şi combinarea rapidă a ingredientelor calde cu cele reci pentru un contrast savuros. Porţii: 2 Timp de preparare: 1 oră Ingrediente: 400 grame piept [...]

citeşte tot

Nachos – chipsuri de porumb

Gustări
nachos

Gustări nelipsite din meniurile tex-mex, nachos sunt “chipsuri” din tortilla (lipia mexicană din porumb), servite cu brânză şi/sau sosuri pe bază de roşii şi guacamole, aromate cu ardei jalapeno muraţi. Numele acestor gustări este dat de porecla celui care le-a creat:   Ignacio “Nacho” Anaya. “Nachos” este de fapt creatorul bucătăriei de graniţă (mexicano-texană) tex-mex din [...]

citeşte tot

Chili con carne

Cu carne
chilli con carne

Mâncare zdravănă şi săţioasă, ce concentrează în ea toate aromele dragi mexicanilor, chili con carne este fasolea cu carne, dar mai ales cu ardei iute, a Mexicului, fierbinte şi aprigă ca el. Specifice acestui fel de mâncare, în care carnea – ingredientul principal – fierbe până se transformă într-o pastă iute, sunt boabele de fasole [...]

citeşte tot

Salsa cu roşii

Dietetice
salsaderosii05

Salsa este numele generic, de provenienţă latină, pentru sos şi desemnează în cultura culinară internaţională sosurile crude mexicane. Însoţitoare tradiţionale ale mâncărurilor mexicane (nachos, fajitas, quesadilla), sosurile crude mexicane au la bază roşiile şi ceapa roşie, tăiate cubuleţe şi marinate uşor în ulei de măsline, în amestec cu lămâie sau limetă şi aromate cu frunze [...]

citeşte tot

Quesadilla cu pui

Cu carne

Quesadilla este numele generic atribuit de mexicani unei “plăcinte” cu brânză (queso, în spaniolă) simple sau în amestec cu alte ingrediente, emblematică pentru meniurile tex-mex. Simplă, uşor de realizat acasă, quesadilla este o gustare care cucereşte. Rețeta de mai jos este varianta cu pui. Porţii: 2-4 Timp de preparare: 30 de minute Ingrediente: 500 grame [...]

citeşte tot

Guacamole

Glosar
guacamole

Guacamole este o pastă pe bază de avocado, originară din Mexic, dar populară în toată lumea. Guacamole se folosește ca ingredient în mâncăruri sau ca sos pentru diverse aperitive. Se prepară din avocado bine coapte, roșii, ceapă și limete. Numele de guacamole provine de la aztecii care preparau acest sos gros cu mojarul și pistilul [...]

citeşte tot

Copyright © Cevabun.ro® 2009. Toate mesele rezervate.