http://www.cevabun.ro revistă on-line de cultură culinară Tue, 07 Feb 2012 09:59:29 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1 http://www.cevabun.ro/ceai-rece-verde/ http://www.cevabun.ro/ceai-rece-verde/#comments Tue, 28 Jun 2011 05:25:35 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=17671 Tradiția ceaiului verde în Japonia include și consumarea acestuia rece, cu gheață, în timpul zilelor calde de vară.  Contrar convingerilor occidentale, ceaiul rece verde nu e un simplu ceai fierbinte răcit ci se prepară de cele mai multe ori, ritualic, cu apă rece ca gheaţa sau chiar direct cu gheaţă pentru a nu permite cafeinei [...]]]> http://www.cevabun.ro/ceai-rece-verde/feed/ 3 http://www.cevabun.ro/porc-teriyaki/ http://www.cevabun.ro/porc-teriyaki/#comments Wed, 21 Apr 2010 13:39:37 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=12791 Teriyaki este numele generic dat cărnurilor marinate şi gătite, cel mai adesea pe grătar sau plită (teppan), din bucătăria japoneză. Numele teriyaki s-ar putea traduce aproximativ prin friptură lucioasă, deoarece principala caracteristică a acestei tehnici culinare constă în marinarea cărnii într-un sos dulce ce are la bază sosul de soia, zahărul sau mierea şi mirin [...]]]> http://www.cevabun.ro/porc-teriyaki/feed/ 5 http://www.cevabun.ro/coltunasi-japonezi-cu-carne/ http://www.cevabun.ro/coltunasi-japonezi-cu-carne/#comments Mon, 08 Jun 2009 08:21:08 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=3385 În japoneză se numesc gyoza. Sunt de origine chinezească (colțunașii chinești sunt foarte asemănători) și se pot găti fierți, la aburi, prăjiți în baie de ulei sau la tigaie. La fel de variate pot fi și umpluturile – cu carne, cu legume, ca mai toate tipurile de dim sum. Principalele diferențe între gyoza (colțunași japonezi) [...]]]> http://www.cevabun.ro/coltunasi-japonezi-cu-carne/feed/ 9