Supa gulaş (Gulyásleves) , înlocuind în multe locuri tocana gulaş, cunoaşte aceeaşi răspândire ca şi acesta, în toate regiunile care au făcut parte din Imperiul Austro-Ungar. Astfel, nu e de mirare dacă diverse variante ale acestei reţete se regăsesc ca reţete tradiţionale în Transilvania sau în Nordul Italiei. Gătită din aceleaşi ingrediente de bază ca [...]
În spatele aparenţei simpliste se ascunde o supă extraordinară, caldă, bogată şi aromată, cu o consistenţă catifelat onctuoasă. Culeasă din repertoriul internaţional, dar inspirată din bucătăria franco-italiană, această supă surprinde plăcut de fiecare dată. Secretul reuşitei pentru această reţetă este să folosiţi o supă de carne preparată de dumneavoastră şi, dacă se poate, chiar un [...]
Asocierea peştelui cu lămâia şi usturoiul e deja o banalitate, însă doar de atâta are nevoie fileul de şalău pentru a-şi pune în evidenţă valoarea. Carnea acestui peşte împrumută aromele untului aromat cu usturoi şi lămâie în această reţetă simplă dar îmbucurătoare. Porţii: 4 Timp de preparare: 30 de minute Ingrediente: 4 fileuri de şalău [...]
Cele mai multe mâncăruri de fasole îşi au originea pe continentul american. De acolo de unde vine şi clasica reţetă de Boston beans, o mâncare de fasole fără carne, gătită cu ingrediente tradiţionale prin fierberea îndelungată, la foc mic, a boabelor de fasole într-un amestec de roşii cu melasă şi condimente. Din această reţetă primordială, [...]
Şunca de curcan se bucură de o excelentă reputaţie datorită conţinutului redus de grăsimi. Deşi pieptul de curcan, cel din care se face cel mai adesea şunca, este destul de fad şi fibros, este relativ simplu să obţineţi o şuncă de calitate acasă, cu condiţia să aveţi la îndemână condimente şi ceva mai multă răbadare. [...]
O excelentă supă de peşte şi fructe de mare, gustoasă şi consistentă, uşor şi rapid de preparat dacă aveţi o bază de supă la îndemână. Inspirată din bucătăria nordică, cu dichis franţuzesc şi arome ce amintesc de orient, această supă este o binecuvântare în special în zilele friguroase. Porţii: 8-10 Timp de preparare: 60 de [...]
Supele şi în general mâncărurile pe bază de porumb sunt parte integrantă a culturii culinare a nativilor americani. Chiar şi astăzi, pe continentul nord şi sud american porumbul se bucură de o popularitate constantă. Supa cremă de porumb este o rafinare a unei fierturi simple şi săţioase. O reţetă care surprinde prin gust şi consistenţă. [...]
O reţetă internaţională pornind de la clasicul italian. O variaţiune pe marginea unui tiramisu clasic, acest desert este spectaculos în special pentru momentele în care aveţi musafiri pentru că este uşor şi elegant de servit în cupe mari. Porţii: 4 Timp de preparare: 40 de minute (plus 2 ore la rece) Ingrediente: 250 grame mascarpone [...]
Aperitive iubite în orice circumstanţă, saleurile se prepară rapid din foietaj (foitaj). Numele şi originea lor franceză, din cuvântul salé (sărat), sunt suficiente pentru a garanta o prezenţă elegantă pe masă. Reţeta de faţă, de inspiraţie italiană, dă un nou sens saleurilor, pe care le îmbogăţeşte cu parmezan şi prosciutto crudo (sau alt timp de [...]
O reţetă rapid de preparat, la tigaie, din aripi sau piept de curcan, într-un sos cu adevărat spectaculos, dulce-picant-aromat, de ananas cu vin fortifiat, aromat cu rozmarin şi îmbărbătat cu o pişcătură de ardei iute. O reţetă de inspiraţie portugheză, pe care o recomandăm pentru mese cu adevărat speciale. Porţii: 2 Timp de preparare: 70 [...]
