http://www.cevabun.ro revistă on-line de cultură culinară Tue, 07 Feb 2012 09:59:29 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1 http://www.cevabun.ro/prajitura-germana-cu-visine/ http://www.cevabun.ro/prajitura-germana-cu-visine/#comments Sun, 26 Jun 2011 05:10:29 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=17673 O prăjitură ca bucuria de după o ploaie de vară, simplă şi gustoasă, ce poartă în ea parfumul fructelor coapte. Delicatesă de origine austro-germană, născută în aceleaşi bucătării ca ştrudelul, prăjitura cu vişine  (Sauerkirsche Kuchen, în germană) aminteşte de o pâine dulce sau un cozonac subţire (nu pandişpan), copleşit de vişinele parfumate cu scorţişoară. Porţii: [...]]]> http://www.cevabun.ro/prajitura-germana-cu-visine/feed/ 6 http://www.cevabun.ro/friptura-din-ciolan-fiert-in-zeama-de-varza/ http://www.cevabun.ro/friptura-din-ciolan-fiert-in-zeama-de-varza/#comments Tue, 22 Mar 2011 20:11:44 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=17177 O friptură extraordinară de inspirație germană, rasolul de porc, fiert înăbuşit în zeamă de varză (moare) până prinde a plezni de mulţumire şi fript pe îndelete până la rumenirea şoricului,  este o mâncare zdravănă, de iarnă. Merge de minune alături de o varză acră călită. Porţii: 3-6 Timp de preparare: 3 ore   Ingrediente: 3 [...]]]> http://www.cevabun.ro/friptura-din-ciolan-fiert-in-zeama-de-varza/feed/ 2 http://www.cevabun.ro/prajitura-cu-prune-la-tava/ http://www.cevabun.ro/prajitura-cu-prune-la-tava/#comments Sun, 12 Sep 2010 06:40:00 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=15852 O prăjitură ca o poezie de toamnă, simplă şi gustoasă, ce poartă în ea parfumul fructelor coapte. Delicatesă de origine austro-germană, născută în aceleaşi bucătării ca ştrudelul, prăjitura cu prune  (Pflaumen Kuchen, în germană) aminteşte de un cozonac subţire, copleşit de prunele aromate cu scorţişoară. Porţii: 12 Timp de preparare: 140 minute Ingrediente: 2 kilograme [...]]]> http://www.cevabun.ro/prajitura-cu-prune-la-tava/feed/ 1 http://www.cevabun.ro/curcan-cu-sos-de-mustar-si-maghiran/ http://www.cevabun.ro/curcan-cu-sos-de-mustar-si-maghiran/#comments Wed, 10 Feb 2010 10:13:17 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=11583 Seamănă cu un escalop. Aduce cu un stroganoff. Ar putea fi o ciulama. Câte puţin din fiecare şi mai mult de atât. Pieptul de curcan (puttenburst) în sos de muştar (senf) aromat cu maghiran (majoran) este o mâncare pe gustul germanilor. Vă propunem o reîntâlnire cu maghiranul, o plantă aromatică foarte iubită odinioară în România, [...]]]> http://www.cevabun.ro/curcan-cu-sos-de-mustar-si-maghiran/feed/ 2 http://www.cevabun.ro/crenvursti-crenwurst-fierti/ http://www.cevabun.ro/crenvursti-crenwurst-fierti/#comments Tue, 26 Jan 2010 09:17:03 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=11444 Ştim, e jenant sa venim cu astfel de titluri şi de reţete pentru că, în fond oricine ştie să fiarbă un ou sau un crenvurst. Cel puţin în teorie. Totuşi, o detaliere a aromării crenvurștilor în timpul fierberii, folosind din plin experienţa germană în gătirea bockwurst, bratwurst, wienerwurst şi a altor wursti (carnaţi, în limba germană) [...]]]> http://www.cevabun.ro/crenvursti-crenwurst-fierti/feed/ 2