http://www.cevabun.ro revistă on-line de cultură culinară Tue, 07 Feb 2012 09:59:29 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1 http://www.cevabun.ro/gujon-de-peste/ http://www.cevabun.ro/gujon-de-peste/#comments Thu, 20 Oct 2011 07:01:36 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=18516 Numele acestui preparat simplu, foarte iubit de copii pentru gustul dar mai ales pentru dimensiunile lui, vine din franceză - goujon – și desemnează bucăţelele (fâşiile) de pui sau peşte. Gujonul de peşte se prepară aproape exclusiv din fâşii de peşte alb, codul fiind cel mai la îndemână. Ieftin şi rapid de preparat, gujonul de peşte [...]]]> http://www.cevabun.ro/gujon-de-peste/feed/ 2 http://www.cevabun.ro/frigarui-de-vita-mediteraneene/ http://www.cevabun.ro/frigarui-de-vita-mediteraneene/#comments Thu, 15 Sep 2011 07:27:06 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=18192 Dulceaţa cărnii de vită tânără (muşchi, antricot sau vrăbioară) e foarte bine pusă în valoare de mixul de ierburi aromatice, specific ţăriilor din sudul Europei. O frigăruie cu gust de mare şi munte pentru ultimele zile calde ale anului. Porţii: 4 Timp de preparare: 80 de minute (plus 12 ore la rece)   Ingrediente: 1,6 kilograme [...]]]> http://www.cevabun.ro/frigarui-de-vita-mediteraneene/feed/ 2 http://www.cevabun.ro/dorada-umpluta-cu-ierburi-la-gratar/ http://www.cevabun.ro/dorada-umpluta-cu-ierburi-la-gratar/#comments Wed, 10 Aug 2011 07:16:48 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=18046 Dorada este prin definiţie un peşte slab, cu carne albă şi gustoasă, care adoră combinaţiile simple cu ierburi şi mirodenii şi relaxarea la grătar. O doradă de Mediterană, uşoară, de vară. Porţii: 2 Timp de preparare: 40 minute Ingrediente: 2 dorade (aproximativ 300 grame/bucată) 2 crenguţe de rozmarin 2 crenguţe de busuioc 2 crenguţe de [...]]]> http://www.cevabun.ro/dorada-umpluta-cu-ierburi-la-gratar/feed/ 0 http://www.cevabun.ro/pui-picant-cu-tarhon-la-tigaie/ http://www.cevabun.ro/pui-picant-cu-tarhon-la-tigaie/#comments Mon, 25 Jul 2011 09:43:38 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=17955 Puiul şi tarhonul au fost predestinaţi să se întâlnească. Iar bucătarii italieni şi cei francezi  au fost primii care au sesizat că din această întâlnire poate rezulta ceva bun. O reţetă pe cât de simplă pe atât de plăcută papilelor gustative. Porţii: 4 Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 800 grame file de pui (piept [...]]]> http://www.cevabun.ro/pui-picant-cu-tarhon-la-tigaie/feed/ 1 http://www.cevabun.ro/aioli-maioneza-cu-usturoi/ http://www.cevabun.ro/aioli-maioneza-cu-usturoi/#comments Tue, 05 Jul 2011 07:41:48 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=17800 Originar din sudul Franţei/nordul Spaniei, aioli (alhòli, în arhaica limbă occitane ; allioli, în catalană), realizat aşa după cum se deduce şi din nume din usturoi şi ulei de măsline, este un sos de bază al bucătăriei din această parte a lumii în care locuiesc urmaşii celei mai vechi civilizaţii europene.  Există mai multe reţete de [...]]]> http://www.cevabun.ro/aioli-maioneza-cu-usturoi/feed/ 5