O reţetă clasică atribuită bucătăriei chinezeşti şi apreciată în special în afara graniţelor Chinei. Carnea de porc crocantă merge de minune cu aromele dulci de ananas, completate de ceapă şi ardei gras, totul scăldat într-un sos dulce-acrişor pe bază de roşii. O minunăţie de reţetă uşor de făcut în orice bucătărie. Există foarte multe variante [...]
O reţetă a cărei origine nu mai trebuie menţionată deoarece urechile de lemn sunt specifice bucătăriei chinezeşti. Combinaţia dintre pui şi urechi de lemn face din această clasică chinezească o formulă câştigătoare. Porţii: 2 Timp preparare: 20 minute Ingrediente: 400 gr piept de pui (sau pulpă dezosată) 30 gr urechi de lemn uscate 1 linguriţă [...]
O frigăruie chinezească de pui cu adevărat deosebită căreia marinata îi conferă nu doar o aromă unică ci şi o suculenţă aparte. Serviţi aceste frigărui în compania simplă dar rafinată a unor paste cu susan. Porţii: 4 Timp de preparare: 30 de minute (plus 2 ore pentru marinare) Ingrediente: 1,2 kilograme piept de pui, fără [...]
Cinci mirodenii (five spices, în engleză) este numele celui mai popular amestec de condimente chinezesc, răspândit în întreaga Asie dar şi în Occident. Amestec puternic, echilibrat şi aromat, de dulce, sărat, acru şi iute, mixul de cinci mirodenii se foloseşte la aromarea cărnurilor şi legumelor, excelent pentru marinate sau mâncăruri înăbuşite. Ingredientele şi proporţiile acestora [...]
O delicatesă vegetariană, o reţetă desăvârşit de simplă, suprinzător de gustoasă, ce poate servi atât ca garnitură cât şi ca fel de mâncare în sine. Serviţi reci, alături de frigărui cu arome orientale, tăieţeii reci cu susan sunt o bucurie la casa omului . Porţii: 4-6 Timp de preparare: 30 de minute Ingrediente: 500 grame tăieţei [...]
O rețetă rapidă, din buna și gustoasa familie a bucătariei chinezeşti. Rapidă, uşor de făcut şi foarte apetisantă, această reţetă vă va convinge prin lipsa ei de inhibiţii. Porţii: 4 Timp de preparare: 30 de minute Ingrediente: 400 grame carne macră de porc 350 grame carne de midii, fără cochilie 2 cepe verzi 3 căţei [...]
Crocante în exterior şi moi în interior, dulci aromate şi moderat picante, aripioarele de pui la wok sunt o gustare remarcabilă ce păstrează toate caracteristicile bucătăriei chinezeşti. Un succes garantat pentru musafirii dumeavoastră. Porţii: 4-6 Timp de preparare: 1 oră Ingrediente: 2 kilograme aripi de pui cu o singură articulaţie (fără vârf) 8 linguri sos [...]
O gustare vegetariană, picantă şi focoasă, aromată şi hrănitoare. O reţetă chinezească rapidă, ideală pentru post. Porţii: 2 Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 500 grame fasole păstăi (preferabil verde, cu păstaia rotundă) 4 căţei de usturoi 1 lingură fulgi de chili 1 cană ulei vegetal 1 linguriţă ulei de susan 2 linguri seminţe de [...]
Chow mein (chǎo-miàn sau chow mien) este numele tăieţeilor prăjiţi chinezeşti. Asociaţi cu diverse legume şi cărnuri, tăieţeii prăjiţi sunt foarte iubiţi în China, ţara de origine a pastelor făinoase, dar se pot prepara cu uşurinţă şi la noi. Există, literalmente, sute de variante ale acestei reţete extrem de versatile. Secretul tăieţeilor cu carne de [...]
În tradiţia culinară orientală supele nu se servesc la începutul mesei, ca în occident, ci la sfârşit, “pentru a umple golurile” lăsate de felurile anterioare. În bucătăria chinezească supele cu zdrenţe de ou (egg-drop) sunt un adevărat cult, iar supa acră-iute (deşi e mai degrabă piperată), proaspătă şi revigorantă, e una dintre cele mai iubite [...]
. Porţii: 4-6 Timp de preparare: 30 de minute Ingrediente: 500 grame tăieţei [...]
