http://www.cevabun.ro revistă on-line de cultură culinară Tue, 07 Feb 2012 09:59:29 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1 http://www.cevabun.ro/ghiveci-de-legume-cu-carne/ http://www.cevabun.ro/ghiveci-de-legume-cu-carne/#comments Mon, 01 Aug 2011 07:47:39 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=18005 Preparat de bază în bucătria balcanică, ghiveciul este prin definiţie o mâncare (guvech, în bulgară şi turcă) ce încorporează în ea toate legumele verii la care se adaugă un plus de proteină de origine animală (mielul la turci, porcul la români şi bulgari). Numele său înseamnă chiar “mâncare” iar faptul că poartă acelaşi nume cu [...]]]> http://www.cevabun.ro/ghiveci-de-legume-cu-carne/feed/ 3 http://www.cevabun.ro/varza-la-gratar/ http://www.cevabun.ro/varza-la-gratar/#comments Sat, 07 Aug 2010 20:25:47 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=15351 O apariţie surprinzătoare pe grătar, varza se transformă miraculos într-o legumă foarte agreabilă, cu un gust excelent. O specialitate bulgărească, pe cât de inedită, pe atât de gustoasă. Serviţi-o ca atare sau ca garnitură, singură sau alături de alte legume, pentru cărnuri gătite la grătar. Porţii: 4 Timp de preparare: 20 minute Ingrediente: 2 verze mici [...]]]> http://www.cevabun.ro/varza-la-gratar/feed/ 2 http://www.cevabun.ro/salata-shopska/ http://www.cevabun.ro/salata-shopska/#comments Thu, 24 Jun 2010 14:46:56 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=14230 Salata etalon a Bulgariei, Shopska, este asemănătoare cu salata grecească şi confundată uneori – chiar şi de către bulgari – cu o altă salată populară la sud de Dunăre: Ovcharska (salata ciobanului). Spre deosebire de salata ciobanului, care conţine ouă fierte şi şuncă, Shopska se realizează doar din legume şi brânză. Shopska îşi trage numele [...]]]> http://www.cevabun.ro/salata-shopska/feed/ 2 http://www.cevabun.ro/tarator-supa-rece-de-castraveti/ http://www.cevabun.ro/tarator-supa-rece-de-castraveti/#comments Sat, 15 Aug 2009 06:16:22 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=6186 O supă rece, de vară, născută la sud de Dunăre, acolo unde bulgarii excelează în lucrurile pământului: creşterea oilor şi legumicultura. Taratorul, care aminteşte pe alocuri de gustul tzatziki-ului, se găteşte şi în România prin satele sudului sufocat de căldura verii. Marile merite ale taratorului aşteaptă să fie recunoscute: nu încălzeşte bucătăria şi nu vă [...]]]> http://www.cevabun.ro/tarator-supa-rece-de-castraveti/feed/ 6