http://www.cevabun.ro revistă on-line de cultură culinară Tue, 07 Feb 2012 09:59:29 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1 http://www.cevabun.ro/sparanghel-flamand/ http://www.cevabun.ro/sparanghel-flamand/#comments Tue, 08 Jun 2010 09:54:28 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=13750 Sparanghelul (asparagus) este pentru majoritatea Românilor o ciudăţenie sau, în cel mai bun caz, o raritate cu valenţe exotice. În schimb francezii, germanii, olandezii şi belgienii au un adevărat cult pentru această delicatesă de sezon a pământului. Sparanghelul flamand, specialitate belgiană de căpătâi, numită Asperges à la Flamande, în franceză şi Asperges op Vlaamse Wijze, în [...]]]> http://www.cevabun.ro/sparanghel-flamand/feed/ 1 http://www.cevabun.ro/supa-pescarului-a-la-oostende/ http://www.cevabun.ro/supa-pescarului-a-la-oostende/#comments Mon, 03 May 2010 16:50:34 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=12855 O supă odinioară simplă, ca mai toate supele pescăreşti, s-a transformat dintr-o simplă fiertură de peşte şi legume în una dintre cele mai rafinate compoziţii cu peşte şi fructe de mare. Adevărat etalon al bucătăriei din vestul Flandrei (Belgia), supa pescarului din Oostende foloseşte din plin prospeţimea şi calitatea peştelui din Marea Nordului şi talentul [...]]]> http://www.cevabun.ro/supa-pescarului-a-la-oostende/feed/ 1 http://www.cevabun.ro/andive-gratinate/ http://www.cevabun.ro/andive-gratinate/#comments Sat, 01 May 2010 08:59:48 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=779 O verzişoară care, în opinia multora, în afara de un plus de diversitate în raft nu prea îşi are rostul prin bucătărie. Şi cum să o mai găteşti în afară de clasicul “amestecat cu maioneză”? Belgienii au o altă părere. Şi o reţetă; Gegratineerd witloof (denumirea în flamandă) sau chicons au gratin (denumirea în franceză). În [...]]]> http://www.cevabun.ro/andive-gratinate/feed/ 0 http://www.cevabun.ro/ragout-de-porc-cu-ceapa-si-bere/ http://www.cevabun.ro/ragout-de-porc-cu-ceapa-si-bere/#comments Mon, 01 Mar 2010 20:06:48 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=11875 Ragoût este denumirea franceză pentru mâncărurile gătite înăbușit, pe îndelete, adică pentru ceea ce noi am numi o tocană. Ragoût-ul de porc cu ceapă și bere este o specialitate beligiană clasică, în care carnea de porc este fiartă îndelung în bere cu multă ceapă și ciuperci astfel încât, după 2 ore, să rezulte o carne [...]]]> http://www.cevabun.ro/ragout-de-porc-cu-ceapa-si-bere/feed/ 0 http://www.cevabun.ro/reteta-budinca-de-paine/ http://www.cevabun.ro/reteta-budinca-de-paine/#comments Fri, 30 Oct 2009 05:53:07 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=3080 Această budincă se regăsește în mod popular în mai multe bucătării ale lumii, cu precădere în cea din Anglia, Franța și Belgia. Dovadă a ingeniozității și simplității, acest desert ieftin și gustos poate satisface și cele mai exigente pretenții. Făcută în mod tradițional din pâine, această budincă este cu adevărat spectaculoasă atunci când este realizată [...]]]> http://www.cevabun.ro/reteta-budinca-de-paine/feed/ 1