http://www.cevabun.ro revistă on-line de cultură culinară Tue, 07 Feb 2012 09:59:29 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1 http://www.cevabun.ro/tipuri-de-paste/ http://www.cevabun.ro/tipuri-de-paste/#comments Wed, 02 Nov 2011 05:00:00 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=2311 Legenda spune că pastele au fost aduse în Italia de Marco Polo după expediția sa din Orientul Îndepărtat la sfârșitul secolui 13. Dar există și dovezi ale existenței pastelor la etrusci în secoul IV B.C., iar chinezii făceau paste (tăiței) încă din anul 3000 BC. De atunci și până în zilele noastre, pastele s-au diversificat uimitor și au devenit un ingredient de bază în multe din bucătăriile lumii. Pastele din bucătăria italiană sunt un punct de pornire important în clasificarea tipurilor de paste din lume.]]> http://www.cevabun.ro/tipuri-de-paste/feed/ 3 http://www.cevabun.ro/cum-se-fierb-pastele/ http://www.cevabun.ro/cum-se-fierb-pastele/#comments Sat, 18 Jun 2011 12:18:34 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=17553 Excelente ca bază sau garnitură pentru preparatele culinare, rapid şi uşor de preparat, pastele făinoase , proaspete sau uscate, au câteva reguli simple dar foarte importante pentru a fi fierte corespunzător. Pastele şi fierberea lor se împarte în două categorii distincte: A. Pastele uscate ( simple sau umplute) B. Pastele proaspete (simple sau umplute) Sfaturile [...]]]> http://www.cevabun.ro/cum-se-fierb-pastele/feed/ 0 http://www.cevabun.ro/cuscus/ http://www.cevabun.ro/cuscus/#comments Thu, 12 Nov 2009 18:54:48 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=9906 Cușcuș desemnează un tip de granule sferice preparate din făină de grâu dur (semolina), precum și mâncărurile preparate cu acest ingredient. Originar din Maroc, Tunisia, Algeria, Libia și Egipt, cușcușul a devenit un aliment folosit și în bucătăriile europene. Prepararea cușcușului constă în umezirea cu apă a făinii de grâu dur și formarea unor granule [...]]]> http://www.cevabun.ro/cuscus/feed/ 1 http://www.cevabun.ro/gnocchi/ http://www.cevabun.ro/gnocchi/#comments Thu, 22 Oct 2009 18:43:48 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=9283 Gnocchi (singular gnocco – lb italiană) este denumirea generică a unui tip de găluște mici, preparate din cartofi, făină de grâu, griș sau pesmet. Sunt folosite pe scară largă în bucătăria italiană dar și în multe țări din Europa și America. Gnocchi se servesc cu sosuri de roșii, cu pesto sau doar cu unt și [...]]]> http://www.cevabun.ro/gnocchi/feed/ 0 http://www.cevabun.ro/paste-penne/ http://www.cevabun.ro/paste-penne/#comments Tue, 06 Oct 2009 17:26:18 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=9700 Înapoi la pagina principală despre paste. Penne – tip de paste scurte, de formă tubulară, ce se comercializează ca paste uscate. Numele de penne provine de la latinescul penna care înseamnă pană de scris. Există două tipuri de penne: penne lisce (netede la exterior) și penne rigate (cu striații la exterior), cele din urmă fiind [...]]]> http://www.cevabun.ro/paste-penne/feed/ 0