http://www.cevabun.ro revistă on-line de cultură culinară Tue, 07 Feb 2012 09:59:29 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1 http://www.cevabun.ro/amestec-de-condimente-cajun/ http://www.cevabun.ro/amestec-de-condimente-cajun/#comments Thu, 19 Jan 2012 07:55:47 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=18826 Unul dintre cele mai populare amestecuri de condimente din Statete Unite, mix-ul cajun provine şi poartă numele unui grup etnic american. Localizată în sudul statului Loiusiana, comunitatea cajun are origini franceze şi o bucătărie specifică, sintetizată în acest amestec de condimente folosit în special pentru fripturi şi cărnuri la grătar. Porţii: 50 grame Timp de preparare:5 [...]]]> http://www.cevabun.ro/amestec-de-condimente-cajun/feed/ 2 http://www.cevabun.ro/ghidul-cutitelor-de-bucatarie/ http://www.cevabun.ro/ghidul-cutitelor-de-bucatarie/#comments Mon, 02 Jan 2012 12:09:25 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=15789 Ustensilă indispensabilă în bucătărie, cuţitul este practic cea mai veche de unealtă fabricată şi utilizată  ”în bucătărie” chiar şi înainte de apariţia focului. Realizat din metal (fier, inox, diverse aliaje tratatate termic), ceramică şi mai rar din plastic, cu mâner din lemn, plastic, cauciuc, silicon sau metal, cuţitul de bucătărie apare într-o multitudine de forme [...]]]> http://www.cevabun.ro/ghidul-cutitelor-de-bucatarie/feed/ 6 http://www.cevabun.ro/ghidul-fripturilor/ http://www.cevabun.ro/ghidul-fripturilor/#comments Sun, 04 Dec 2011 11:07:33 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=10806 Regină a meselor festive, atracţie centrală a zilelor de sărbătoare, friptura are un rol ritualic, cu multe conotaţii religioase şi sociale. Fripturile de Crăciun şi Revelion sunt cu adevărat deosebite. Pregătite cu dragoste şi atenţie pentru a fi savurate împreună cu familia şi prietenii, fripturile sărbătorilor de iarnă celebrează naşterea fiului lui Dumnezeu şi marchează [...]]]> http://www.cevabun.ro/ghidul-fripturilor/feed/ 4 http://www.cevabun.ro/tipuri-de-paste/ http://www.cevabun.ro/tipuri-de-paste/#comments Wed, 02 Nov 2011 05:00:00 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=2311 Legenda spune că pastele au fost aduse în Italia de Marco Polo după expediția sa din Orientul Îndepărtat la sfârșitul secolui 13. Dar există și dovezi ale existenței pastelor la etrusci în secoul IV B.C., iar chinezii făceau paste (tăiței) încă din anul 3000 BC. De atunci și până în zilele noastre, pastele s-au diversificat uimitor și au devenit un ingredient de bază în multe din bucătăriile lumii. Pastele din bucătăria italiană sunt un punct de pornire important în clasificarea tipurilor de paste din lume.]]> http://www.cevabun.ro/tipuri-de-paste/feed/ 3 http://www.cevabun.ro/cum-se-fierb-pastele/ http://www.cevabun.ro/cum-se-fierb-pastele/#comments Sat, 18 Jun 2011 12:18:34 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=17553 Excelente ca bază sau garnitură pentru preparatele culinare, rapid şi uşor de preparat, pastele făinoase , proaspete sau uscate, au câteva reguli simple dar foarte importante pentru a fi fierte corespunzător. Pastele şi fierberea lor se împarte în două categorii distincte: A. Pastele uscate ( simple sau umplute) B. Pastele proaspete (simple sau umplute) Sfaturile [...]]]> http://www.cevabun.ro/cum-se-fierb-pastele/feed/ 0