Esti aici: » Cevabun.ro » Reţete » Bucătărie » Ungurească
2 pagini

Din arhiva categoriei:

Ungurească

Gulaş de miel

Mai rar decât gulaşul de vită şi chiar decât cel de porc sau curcan, gulaşul din carne de miel face dovada calităţii acestei cărni într-o formulă mereu câştigătoare, alături de ceapă, ardei, roşii şi multă, multă paprika (boia de ardei).

Porţii: 6

Timp de preparare: 100 de minute

Ingrediente:

2  kilograme carne de miel cu os
2 cepe
3 ardei graşi
5 [...]

citeşte tot

Prăjitură cu vişine

Îmbucătură dulce, de duminică tihnită, prăjitura cu vişine (meggyes-cseresznyés lepény, în maghiară) este un desert unguresc de familie, din ţara în care aroma dulce-acrişoară a vişinelor este cum nu se poate mai apreciată.  Preparaţi acest chec cu fructe pentru a vă bucura copiii şi nepoţii.

Porţii: 8-10

Timp preparare: 20 min (preparare) +50 min (coacere) +30 min (răcire)

Ingrediente:

450 [...]

citeşte tot

Gulaş de căprioară cu cartofi noi

Gulaş de căprioară cu cartofi noi

Gulaşul de căprioară cu cartofi noi este mai aromat şi mai dens decât clasicul gulaş de vită şi, în acelaşi timp, mai proaspăt datorită cartofilor noi. Vinul roşu şi mirodeniile pun în evidenţă carnea de vânat din această tocăniţă plină de bunăvoie. Un excelent moment pentru a încerca un ceaun nou într-o nouă primăvară.

Timp de [...]

citeşte tot

Kati tészta (prăjitura Kati)

Kati teszta

Kati tészta sau Kati neni tészta (prajitura lui tanti Kati), supranumită şi prăjitura cu foaie zdrobită, este una dintre prăjiturile tradiţionale maghiare care şi-a clădit o reputaţie de neclintit în Ardeal, în special pe masa de Paşte sau Crăciun. Aşa după cum îi spune şi numele, Kati tészta este o prăjitură dată de la o [...]

citeşte tot

Pui unguresc la cuptor

Pui unguresc la cuptor

Un pui românesc, desigur, însă gătit cu condimente specifice bucătăriei şi gusturilor ungureşti: paprika (boia de ardei), chimen, maghiran. O minunăţie de friptură, friptă-coaptă pe îndelete la cuptor, înfăşată în hârtie de pergament pentru a se pătrunde, şi desfăşată pe final, pentru a se rumeni.

Ce e e foarte important e ca puiul să fie mic. [...]

citeşte tot

Mézes krémes – prăjitură cu foi de miere

Sub aparenţa banală a acestei prăjituri se întrepătrund gusturi minunate  şi poveşti uitate. Prezenţă nelipsită de pe platourile festive ale gospodăriilor din Ardeal şi Banat, fie că e vorba de o nuntă, de Paşte sau Crăciun,  mézes krémes este, aşa după cum o trădează numele, o prăjitură de origine ungurească. Rădăcinile ei, mult mai vechi, [...]

citeşte tot

Tocăniţă de rinichi

tocanita de rinichi

Mâncărurile din organe de porc, vită sau oaie nu se găsesc pe meniul oricărui restaurant. Pentru că cer pricepere şi ştiinţă şi clienţi pe măsură. Există în subsolul fiecărei culturi culinare europene – din Rusia şi până în Irlanda, şi din Spania până în Germania – un capitol dedicat acestor delicatese pentru cei aleşi. Iar [...]

citeşte tot

Gulaş cu găluşte gnocchi

gulas140

În centrul Europei, din Ungaria şi până în Germania în vest, şi din Cehia până în Italia şi Croaţia în sud, gulaşul este inseparabil de găluşte, cele care în maghiară poartă numele de nokedli.

Reţeta de mai jos e rezultatul unei îndelungi chibuinţe de tip “cum aş putea mânca un gulaş cu găluşte, fără să fac [...]

citeşte tot

Papanaşi fierţi

1860836332_febf86b68f

Orice naş îşi are papanaşul! Până să mânânc primul meu papanaş prăjit, drapat în smântână şi dulceaţă, credeam că papanaşii româneşti sunt cei pe care i-am mâncat în copilărie, adică cei fierţi. Adevăraţii papanaşi româneşti, de origine moldavă, sunt cu siguranţă cei prăjiţi.

citeşte tot

Papricaş de pui

Papricaşul este un tribut adus paprikăi (cea pe care noi o cunoaştem ca fiind boia de ardei), condimentului care a adus gloria bucătăriei maghiare. Puţine feluri de mâncare tradiţionale ungureşti sunt private de prezenţa dulceagă sau iute, după caz, şi de culoarea roşie, specifice paprikăi. Şi nicio paprikă nu este mai celebră decât cea de  [...]

citeşte tot

← Articole anterioare

Copyright © Cevabun.ro® 2009. Toate mesele rezervate.