Esti aici: » Cevabun.ro » Reţete » Bucătărie » Spaniolă
3 pagini

Din arhiva categoriei:

Spaniolă

Somon la grătar în stil spaniol

Spaniolii au un fel aparte de a găti la grătar sau plită (plancha). Carnea sau peştele se frige simplu şi de abia ulterior se stropeşte cu ulei de măsline aromat cu pătrunjel şi/sau alte verdeţuri şi gusturi: lămâie, usturoi, ardei iute, etc. Somonul pe plită (salmón a la plancha) nu se abate de la această [...]

citeşte tot

Macrou la grătar

Macroul la grătar/plită (caballa a la plancha) este un peşte foarte iubit în Spania, în special în nordul basc. Peşte oceanic, gras şi consistent, macroul se găteşte simplu şi se serveşte cu legume la grătar. Încercaţi-l alături de un sos simplu dar eficient, un soi de mujdei cu roşii.

Porţii: 3

Timp de preparare: 45 minute

Ingrediente:

3 bucăţi [...]

citeşte tot

Tortilla cu dovlecei

Mai puţin cunoscută decât tortilla de cartofi, tortilla cu dovlecei (tortilla con calabacines) este la fel de gustoasă şi, în plus, este mult mai lejeră. Aşadar o omletă cu dovlecei excelentă pentru micul dejun sau pentru o gustare, minunată pentru sandvişuri alături de o lingură de maioneză.

Porţii: 2

Timp de preparare: 20 de minute

Ingrediente:

1 dovlecel
4 ouă
3 [...]

citeşte tot

Tortilla cu fasole verde

tortillafasole13

Tortilla este numele spaniol – de provenienţă latină, din “torta” – dat mai multor preparate de formă rotundă. Iar dacă mexicanii definesc prin acest termen “lipia” specifică bucătăriei lor, spaniolii îl atribuie omletei lor naţionale.

Omletă e un fel de a spune, pentru că ouăle sunt mai degrabă un pretext pentru a cuprinde diverse amestecuri de [...]

citeşte tot

Frigărui glazurate de vită

Frigăruile din carne de vită sunt o apariţie relativ rară pentru că bucăţile de vită sunt fie prea tari, fie prea valoroase pentru a fi folosite în acest fel. Există totuşi şi excepţii, cum sunt aceste frigărui preparate din capete de muşchi într-o marinată cu parfum spaniol.

Porţii: 4

Timp de preparare: 40 de minute (plus 2 [...]

citeşte tot

Ajo blanco

Ajo blanco, tradus prin “usturoi alb”, o supă rece, răcoroasă, pe bază de lapte de migdale, aromată cu usturoi, îndesată cu pâine, îmblânzită cu ulei de măsline şi înviorată cu oţet este una dintre cele mai deosebite creaţii culinare din Peninsula Iberică. Mai veche decât mai popularul ei frate gazpacho (ajo blanco se mai numeşte [...]

citeşte tot

Tocăniţă de porc cu ardei copt

Tocăniţă de porc cu ardei copt

O mâncare deosebită, inspirată din bucătăria tradiţională spaniolă unde se găteşte cu brandy de Xérès. Ardeiul copt, cu aroma sa dulce afumată, pune în valoare carnea de porc caramelizată, în această tocăniţă luxuriantă, dulce acrişoară, cu roşii parfumate cu usturoi şi cimbru. O mâncare rapidă, de după muncă.

Încercaţi-o alături de o mămăliguţă cu unt şi parmezan.

citeşte tot

Tostada cu roşii

Tostada con tomate

Tostada este numele generic al pâinii prăjite în limba spaniolă, consumate cu precădere la micul dejun. Etalonul micului dejun spaniol (desayunos), Tostada con tomate – pâinea prăjită cu roşii – este însăşi esenţa spiritului culinar spaniol. Bucătăriile culinare mediteraneene în general sunt devotate cultului pâinii, uleiului de măsline şi vinului. Iar spaniolii nu fac excepţie. Dimpotrivă, [...]

citeşte tot

Friptură spaniolă de iepure cu ciuperci de pădure

Friptură de iepure în stil spaniol

Această friptură dens-aromată își trădează la fiecare pas originile iberice. Întâlnită în sătucele din Estramadura (vestul Spaniei și mai rar în nord-estul Portugaliei), acest fel de friptură, gătit tradițional cu iepure vânat, împarte cu bucurie aroma jamon-ului, carne de porc uscată și afumată și a ciupercilor de pădure.

Porții: 4

Timp de preparare: 2 ore

Ingrediente:

4 pulpe de [...]

citeşte tot

Tortilla de cartofi

Tortilla de patatas (tortilla de cartofi) este nelipsită din meniul cotidian spaniol. Servită caldă sau rece, în sandvişuri, cu maioneză, tortilla de patatas este un element de bază pentru tapas (aperitivele spaniole).

Porţii: 2

Timp de preparare: 45 minute

Ingrediente:

2 cartofi mari
5 ouă
ulei pentru prăjit
sare
piper
salată sau maioneza, pentru servire

Preparare:

Dacă doriţi să faceţi tortilla la cuptor, încingeţi cuptorul [...]

citeşte tot

← Articole anterioare

Copyright © Cevabun.ro® 2009. Toate mesele rezervate.