Peninsula iberică reprezintă pentru ardeleni cam ce reprezintă Grecia pentru românii din sud estul ţării. Exceptând fructele de mare prezente peste tot, sătucele spaniole sau portugheze îi întâmpină cu o bucătărie straniu de familiară la 3000 de kilometri de casă. Boia de ardei, untură de porc pe pită, carne de porc uscată şi afumată, cârnaţi condimentaţi...

Când vine vorba de combinaţii inedite – şi în acelaşi timp reuşite – amestecul portughez de carne de porc şi scoici, după metoda din regiunea Alentejo, ni se pare un exemplu potrivit. Combinaţie paradoxală de uscat-apă, a cărnurilor tari cu cele cu textură delicată, acest amestec specific regiunii din sud estul Portugaliei –  care îi dă...

Se spune că gustuile şi culorile nu se discută. Iar dacă nu se discută, nu trezesc nici curiozităţi. Şi aşa se face că ne lăsăm prinşi, la nesfârşit, în aceleaşi clişee culinare cu care ne-am obişnuit. În ciuda popularităţii lor, mâncărurile noastre preparate la grătar se învârt în jurul aceloraşi constante: mititei, cotlet de porc la grătar,...