Reţeta de faţă îşi trage originile din extremul orient, din ţările în care orezul fiert cu o zi înainte e recuperat  în această mâncare gustoasă, servită de regulă la micul dejun. Tot din orient provine şi tofu, această “brânză” vegetală extrem de versatilă, cea mai mare invenţie pentru vegetarienii ocidentali. Spre deosebire de reţeta...

Situată undeva la jumătatea distanţei dintre o supă tailandeză de creveţi (Tom Yum Goong) şi una malaeziană (Laksa), această compoziţie invadează papilele gustative. Mixurile echilibrate de dulce, acru, sărat şi iute, prezente în acelaşi timp dar în mod distinct, sunt caracteristice, în special, bucătăriei tailandeze, dar se întâlnesc în toate ţările...

Marmelada de portocale transformă această mâncare, simplă în esenţă, într-un rafinament culinar la îndemâna oricui. Plusul  ghimbirului, usturoiul şi cimbrul vin să completeze aromele complexe ale acestei delicatese cotidiene. Porţii: 4 Timp de preparare: 30 de minute Ingrediente: 800 de grame de piept de pui 400 ml supă de pui 2 linguri de amidon 2 linguri...

O gustare făcută pentru a fi împărţită cu prietenii, în faţa televizorului, la un meci de fotbal sau un film. Pulpele inferioare de pui, ciocănelele, marinate într-un amestec cu condimente levantine şi rumenite la cuptor aduc aminte ca gust de mult iubita şaormă. Porţii: 4 Timp de preparare: 45 de minute (plus minim 2 ore pentru marinare) Ingrediente: 16...

Sosul asiatic de piper negru se potriveşte de minune cu gustul şi textura creveţilor. Notele picante, parfumul de ghimbir şi aroma de usturoi ce răzbate din amestecul sosului contrastează plăcut cu dulceaţa creveţilor. Pentru a vă bucura din plin de gustul lor, nu le îndepărtaţi învelişul chitinos care reţine sucurile naturale. Porţii: 4 Timp de preparare:...

Sosul de piper negru este specific Chinei unde se foloseşte cu precădere la mâncărurile din carne de pasăre. Dens, aromat, complex, şi mai puţin picant decât ne lasă să credem numele, sosul de piper negru a apărut în anii ′50 alături de carnea de crab, în Singapore., dar a revoluţionat lumea fructelor de mare de abia în anii ′80 ai secolului trecut,...

Iubite în tot Orientul, unde fac deliciul meselor din mai toate ţările arabe dar şi în China – unde se regăsesc în compania cărnii tocate de porc sau a fâşiilor de carne de vită – păstăile de fasole verde au devenit, în ultimul secol, prezenţe constante în bucătăria occidentală. Această reţetă de bază a bucătăriei arabe este uşor de...

N-ai cum să nu iubeşti aripioarele de pui. Mai ales dacă sunt marinate o oră-două înainte de a sfârâi pe grătar. Un fel uşor ca aerul pe care îl aduce în viaţa noastră, un aer de primăvară, de vacanţă. Pentru această reţetă este recomandabil să folosiţi aripioarele secţionate pe articulaţii şi fără vârf, pentru a se găti uniform pe grătar....

Humusul, cunoscut sub multiple nume în întreg Orientul Apropiat (hamos, houmous, hommos, hommus, hummos, hummous or hummus), este  denumirea arabă (romanizată) a cuvântului năut şi desemnează unul dintre cele mai îndrăgite aperitive (mezes) din bucătăria levantină. În arabă, denumirea întreagă a acestui aperitiv este humus cu tahini (حُمُّص بطحينة),...

Pâinea, aluatul primordial, se simplifică până la elementele sale de bază când e vorba de lipie: pâinea începutului de lume. Născută în zona în care literalmente s-a născut lumea, lipia s-a extins asemeni populaţiilor indo-europene pe întreg Pământul. Dar nicăieri nu se simte mai bine lipia decât în preajma bucătăriei levantine şi a felurilor ei...