http://www.cevabun.ro revistă on-line de cultură culinară Wed, 28 Jul 2010 15:44:22 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 en hourly 1 http://www.cevabun.ro/nachos-chipsuri-de-porumb/ http://www.cevabun.ro/nachos-chipsuri-de-porumb/#comments Wed, 10 Feb 2010 08:35:46 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=11573 Gustări nelipsite din meniurile tex-mex, nachos sunt “chipsuri” din tortilla (lipia mexicană din porumb), servite cu brânză şi/sau sosuri pe bază de roşii şi guacamole, aromate cu ardei jalapeno muraţi. Numele acestor gustări este dat de porecla celui care le-a creat:   Ignacio “Nacho” Anaya. “Nachos” este de fapt creatorul bucătăriei de graniţă (mexicano-texană) tex-mex din localitatea [...]]]> http://www.cevabun.ro/nachos-chipsuri-de-porumb/feed/ 0 http://www.cevabun.ro/chilli-con-carne/ http://www.cevabun.ro/chilli-con-carne/#comments Sun, 29 Nov 2009 06:54:48 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=10298 Mâncare zdravănă şi săţioasă, ce concentrează în ea toate aromele dragi mexicanilor, chili con carne este fasolea cu carne, dar mai ales cu ardei iute, a Mexicului, fierbinte şi aprigă ca el. Specifice acestui fel de mâncare, în care carnea – ingredientul principal – fierbe până se transformă într-o pastă iute, sunt boabele de fasole [...]]]> http://www.cevabun.ro/chilli-con-carne/feed/ 0 http://www.cevabun.ro/salsa-cu-rosii/ http://www.cevabun.ro/salsa-cu-rosii/#comments Mon, 09 Nov 2009 10:03:14 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=9760 Salsa este numele generic, de provenienţă latină, pentru sos şi desemnează în cultura culinară internaţională sosurile crude mexicane. Însoţitoare tradiţionale ale mâncărurilor mexicane (nachos, fajitas, quesadilla), sosurile crude mexicane au la bază roşiile şi ceapa roşie, tăiate cubuleţe şi marinate uşor în ulei de măsline, în amestec cu lămâie sau limetă şi aromate cu frunze [...]]]> http://www.cevabun.ro/salsa-cu-rosii/feed/ 0 http://www.cevabun.ro/quesadilla-cu-pui/ http://www.cevabun.ro/quesadilla-cu-pui/#comments Sat, 24 Oct 2009 09:19:06 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=9334 Quesadilla este numele generic atribuit de mexicani unei “plăcinte” cu brânză (queso, în spaniolă) simple sau în amestec cu alte ingrediente, emblematică pentru meniurile tex-mex. Simplă, uşor de realizat acasă, quesadilla este o gustare care cucereşte. Rețeta de mai jos este varianta cu pui. Porţii: 2-4 Timp de preparare: 30 de minute Ingrediente: 500 grame piept de pui (file) 200 grame [...]]]> http://www.cevabun.ro/quesadilla-cu-pui/feed/ 4 http://www.cevabun.ro/fajitas-de-pui/ http://www.cevabun.ro/fajitas-de-pui/#comments Fri, 16 Oct 2009 12:43:30 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=9028 Fajita, şaorma Mexicului, este asemeni bucătăriei din care face, un amestec eclictic de gust şi culoare, de texturi şi arome. Secretul unei fajita constă în marinarea adecvată a cărnii, rumenirea potrivită şi combinarea rapidă a ingredientelor calde cu cele reci pentru un contrast savuros. Porţii: 2 Timp de preparare: 1 oră Ingrediente: 400 grame piept de pui dezosat 1 ardei [...]]]> http://www.cevabun.ro/fajitas-de-pui/feed/ 0