http://www.cevabun.ro revistă on-line de cultură culinară Wed, 28 Jul 2010 15:44:22 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 en hourly 1 http://www.cevabun.ro/porc-teriyaki/ http://www.cevabun.ro/porc-teriyaki/#comments Wed, 21 Apr 2010 13:39:37 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=12791 Teriyaki este numele generic dat cărnurilor marinate şi gătite, cel mai adesea pe grătar sau plită (teppan), din bucătăria japoneză. Numele teriyaki s-ar putea traduce aproximativ prin friptură lucioasă, deoarece principala caracteristică a acestei tehnici culinare constă în marinarea cărnii într-un sos dulce ce are la bază sosul de soia, zahărul sau mierea şi mirin [...]]]> http://www.cevabun.ro/porc-teriyaki/feed/ 2 http://www.cevabun.ro/coltunasi-japonezi-cu-carne/ http://www.cevabun.ro/coltunasi-japonezi-cu-carne/#comments Mon, 08 Jun 2009 08:21:08 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=3385 În japoneză se numesc gyoza. Sunt de origine chinezească (colțunașii chinești sunt foarte asemănători) și se pot găti fierți, la aburi, prăjiți în baie de ulei sau la tigaie. La fel de variate pot fi și umpluturile – cu carne, cu legume, ca mai toate tipurile de dim sum. Principalele diferențe între gyoza (colțunași japonezi) [...]]]> http://www.cevabun.ro/coltunasi-japonezi-cu-carne/feed/ 9