Cunoscut ca specialitate austriacă şi ungurească, şniţelul de curcan este mai puţin popularizat ca mâncare naţională israeliană. Şniţelul de curcan, trecut prin făină, ou şi pesmet din matzo sau matze (lipie nedospită israeliană) şi prăjit în schmaltz (grăsime de pasăre – pui, raţă, gâscă sau curcan) are o textură aparte şi un gust neîntâlnit...

Ţările arabe şi Israelul par a avea multe şi demult de împărţit. Dar nimic nu atrage atenţia mai mult decât bucătăria. Cele două părţi împart de sute de ani aceleaşi ingrediente în două bucătării care par a se despărţi doar pentru a se reuni mai apoi. Două bucătării religioase, în care hrana are un rol ritualic iar ingredientele se gătesc şi...