O raritate în bucătăria lumii, supa cremă de păstârnac covârşeşte simţurile prin textura fină, aroma complexă şi luxuriantă. O supă picantă şi totuşi suprinzător de delicată în ciuda caracterului  indian. Faceţi-vă o supriză plăcută. Încercaţi-o. Există mai multe varietăţi pentru această reţetă, unele cu smântână, altele cu lapte de...

Vindaloo este numele unuia dintre cele mai iuți curry-uri inventate vreodată, atât de iute încât poate provoca tulburări ireversibile ale metabolismului. Aproape necunoscut în India,  în afara peninsulei Goa unde a devenit un fel de mâncare simbol, curry-ul vindaloo s-a dezvoltat dintr-un fel de mâncare specific portughez: “Carne de Vinha d’ Alhos”...

Lassi este cea mai iubită băutură indiană, cu precădere în comunităţile hinduse, a căror migrare către alte ţări asiatice a contribuit la răspândirea faimei acestei băuturi, delicioase oricând dar absolut necesară după o masă indiană picantă. Dulce, cremos şi răcoritor, mango lassi face parte din categoria lassi-urilor îndulcite, Însă, în mod...

Una dintre cele mai populare reţete indiene, puiul tandoori (Tandoori Murghi) se remarcă prin culoarea sa intensă, roşie, şi gustul aromat, deosebit. Reţeta poartă numele cuptorului în care este gătit. Cuptorul de lut tandoori este un obişnuit al gospodăriilor din nordul Indiei, Pakistan şi Afganistan. Ca mai toate reţetele orientale, şi cea de faţă are...

Element indispensabil al bucătăriei indiene şi al celor arabe, ghee (untul clarifiat)  este grăsimea pură a untului în care se gătesc majoritatea preparatelor din subcontinetul indian, fie ele sărate sau dulci. În România se găseşte sporadic prin magazinele etnice din Bucureşti, dar aproape deloc în ţară. Din fericire, ghee este uşor de obţinut în bucătărie...

Unul dintre cele mai aromate  curry-uri indiene, Saag Gosht, este un amestec echilibrat de carne şi legume, mediu picant. Simplu de făcut şi într-o bucătărie românească, acest curry vă va da satisfacţia unei mâncăruri autentic indiene, gătită în bucătăria dumneavoastră. Încercaţi-l alături de un orez basmati sau de orez sălbatic. Porţii: 4 Timp...

Un curry deosebit, din nordul conflictual al Indiei, dens, consistent şi încins precum regiunea Kashmirului, din care provine. Ceea ce îl deosebeşte de curry-urile indiene din sud este lipsa oricăror adaosuri de iaurt sau lapte de cocos, menite să-l îmblânzească. În plus, pentru acest curry, nu se foloseşte tradiţionalul ghee (unt clarifiat), ci ulei. Rogan...

Cele mai iubite băuturi ale Indiei – inclusiv cele extrem de puţine alcoolice – au la bază iaurtul, dar nici una nu este mai potrivită după vivacele feluri de mâncare ale bucătăriei indiene decât cele care combină fructele şi iaurtul într-un mix aromat, răcoritor şi digestiv. Banana lassi – banana shake-ul Orientului – este doar unul...