http://www.cevabun.ro revistă on-line de cultură culinară Wed, 28 Jul 2010 15:44:22 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 en hourly 1 http://www.cevabun.ro/stifado/ http://www.cevabun.ro/stifado/#comments Wed, 21 Jul 2010 18:59:03 +0000 admin http://www.cevabun.ro/?p=46 Mâncare ţărănească, de tavernă, stifado este ruda fanţuzescului boeuf bourguignon, de care îl leagă ingredientele de bază: ceapa şi carnea de vită, fierte cu mirodenii la foc domol. Deşi înrudite, cele două mâncăruri se despart la amestecul condimentelor, după gustul fiecărui popor. ]]> http://www.cevabun.ro/stifado/feed/ 1 http://www.cevabun.ro/mancare-greceasca-de-vita/ http://www.cevabun.ro/mancare-greceasca-de-vita/#comments Mon, 12 Jul 2010 15:05:41 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=14939 Moshari Giouvetsi sau Yuvetsi este o mâncare tradiţională grecească, de tavernă şi familie, din carne de vită cu orzo (paste mici de forma unor boabe de orz).  Simplă şi eficientă, fără false pretenţii, Moshari Giouvetsi înseamnă chiar mâncare, gătită în vase de lut la cuptor. Orzo, pastele mici şi alungite, sunt specifice atât Greciei cât şi [...]]]> http://www.cevabun.ro/mancare-greceasca-de-vita/feed/ 1 http://www.cevabun.ro/souvlaki-de-pui-frigarui-grecesti/ http://www.cevabun.ro/souvlaki-de-pui-frigarui-grecesti/#comments Thu, 08 Jul 2010 15:07:49 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=14720 Frigăruile de pui grecești nu sunt, cel puţin aparent, cu nimic mai cu moţ decât cele de româneşti. În profunzime însă, marinarea în zeamă de lămâie cu ulei de măsline şi oregano dă un nou gust pieptului de pui. Marinaţi din timp carnea de pui şi pregătiţi-o pe grătar, la iarbă verde. Porţii: 4 Timp de preparare: [...]]]> http://www.cevabun.ro/souvlaki-de-pui-frigarui-grecesti/feed/ 3 http://www.cevabun.ro/ciorba-de-pui-a-la-grec/ http://www.cevabun.ro/ciorba-de-pui-a-la-grec/#comments Sat, 26 Jun 2010 05:00:19 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=9359 Începând cu secolul al XVIII, odată cu apariţia domnitorilor străini, impuşi de către Înaltă Poartă Otomană, intră pe teritoriul Ţărilor Române nu doar domnitorii fanarioţi – crescuţi şi educaţi administrativ  în cartierul grecesc Phanar din Constantinopol (cunscut nouă astăzi ca Fener, în Istambul) -  ci şi o bună parte  a culturii şi bucătăriei greceşti. În secolul [...]]]> http://www.cevabun.ro/ciorba-de-pui-a-la-grec/feed/ 3 http://www.cevabun.ro/musaca-de-miel-cu-vinete/ http://www.cevabun.ro/musaca-de-miel-cu-vinete/#comments Thu, 24 Jun 2010 08:15:00 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=9590 Din Orientul Mijlociu şi până la Budapesta, o mireasmă unică înfioară Balcanii:  mirosul musacalei. Dar nicăieri nu se simte musacaua mai “ca acasă” decât pe mesele creştinilor greci, cei care au botezat-o moussakas. Căci ei ştiu cel mai bine tainele preparării ei, să-i parfumeze carnea de miel cu mirosuri orientale şi să-i facă crusta rumenă [...]]]> http://www.cevabun.ro/musaca-de-miel-cu-vinete/feed/ 1