Esti aici: » Cevabun.ro » Reţete » Bucătărie » Grecească
4 pagini

Din arhiva categoriei:

Grecească

Pulpe de pui cu usturoi şi lămâie

O reţetă simplă şi gustoasă, de o eficienţă gospodărească, ce pune în comun friptura şi garnitura, aromate cu usturoi, lămâie şi oregano. Gusturi simple şi desăvârşite ale bucătăriei greceşti, reunite în acestă reţetă de Kotopoulo Skorthato.

Porţii: 4

Timp de preparare: 90 de minute

Ingrediente:

4 pulpe de pui
1,4 kilograme cartofi
6 căţei de usturoi
2 lămâi
6 linguri de ulei de [...]

citeşte tot

Stifado

stifado

Mâncare ţărănească, de tavernă, stifado este ruda fanţuzescului boeuf bourguignon, de care îl leagă ingredientele de bază: ceapa şi carnea de vită, fierte cu mirodenii la foc domol. Deşi înrudite, cele două mâncăruri se despart la amestecul condimentelor, după gustul fiecărui popor.

citeşte tot

Mâncare grecească de vită cu paste

Moshari Giouvetsi sau Yuvetsi este o mâncare tradiţională grecească, de tavernă şi familie, din carne de vită cu orzo (paste mici de forma unor boabe de orz).  Simplă şi eficientă, fără false pretenţii, Moshari Giouvetsi înseamnă chiar mâncare, gătită în vase de lut la cuptor. Orzo, pastele mici şi alungite, sunt specifice atât Greciei cât şi [...]

citeşte tot

Souvlaki de pui (frigărui greceşti)

Frigăruile de pui grecești nu sunt, cel puţin aparent, cu nimic mai cu moţ decât cele de româneşti. În profunzime însă, marinarea în zeamă de lămâie cu ulei de măsline şi oregano dă un nou gust pieptului de pui. Marinaţi din timp carnea de pui şi pregătiţi-o pe grătar, la iarbă verde.

Porţii: 4

Timp de preparare: [...]

citeşte tot

Ciorbă de pui à la grec

Începând cu secolul al XVIII, odată cu apariţia domnitorilor străini, impuşi de către Înaltă Poartă Otomană, intră pe teritoriul Ţărilor Române nu doar domnitorii fanarioţi – crescuţi şi educaţi administrativ  în cartierul grecesc Phanar din Constantinopol (cunscut nouă astăzi ca Fener, în Istambul) -  ci şi o bună parte  a culturii şi bucătăriei greceşti.

În secolul [...]

citeşte tot

Musaca de miel cu vinete si cartofi

musaca de miel

Din Orientul Mijlociu şi până la Budapesta, o mireasmă unică înfioară Balcanii:  mirosul musacalei. Dar nicăieri nu se simte musacaua mai “ca acasă” decât pe mesele creştinilor greci, cei care au botezat-o moussakas. Căci ei ştiu cel mai bine tainele preparării ei, să-i parfumeze carnea de miel cu mirosuri orientale şi să-i facă crusta rumenă [...]

citeşte tot

Ardei umpluţi în stil grecesc

Bucătăria grecească are un fel aparte de a găti aproape orice şi de a da un plus de prospeţime şi celor mai comune mâncăruri. Ardeii umpluţi (yemistes piperies, în greacă) cu carne tocată de vită sau miel amestecată cu orez şi aromată cu mentă şi oregano, fierţi în suc de roşii împrospătat cu lămâie,  fac [...]

citeşte tot

Papoutsakia – vinete umplute cu carne

Vinetele Papoutsakia (Melitzanes Papoutsakia, în denumirea integrală) sunt o specialitate grecească de căpătâi şi îşi datorează numele formei (papoutsakia înseamnă pantofiori) şi au fost considerate de mulţi, spre indignarea grecilor, o variantă cu carne a vegetarienelor Imam Bayildi. Umplute cu carne tocată, parfumată cu nucşoară şi scorţişoară, drapate într-un sos bechamel îmbogăţit cu brânză kefalotiri, vinetele [...]

citeşte tot

Cremă de brânză cu ardei copt

Născută din dragostea grecilor pentru brânzeturi, crema de brânză (numită de greci şi salata, tirosalata) se regăseşte în mai multe combinaţii, sărate sau picante. Varianta cu ardei copt – foarte potrivită pentru a realiza tartine – este mai puţin răspândită, însă, cu atât mai deosebită.

Porţii: 4

Timp de preparare: 10 minute

Ingrediente:

200 grame feta
3 ardei ardei roşii, [...]

citeşte tot

Pita grecească

Pita grecească

Aflată la jumătatea drumului dintre o lipie şi o turtă, pita grecească are aura sacră a alimentelor primordiale, reunind în ea două din cele trei elemente ritualice ale creştinătăţii și culturii mediteraneene (făina şi uleiul). Simplitatea ei iniţiatică şi atotprezenţa ei îi oferă puteri depline în bucătăria grecească alături de souvlaki, gyros, salate etc., alatări [...]

citeşte tot

← Articole anterioare

Copyright © Cevabun.ro® 2009. Toate mesele rezervate.