http://www.cevabun.ro revistă on-line de cultură culinară Wed, 28 Jul 2010 15:44:22 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 en hourly 1 http://www.cevabun.ro/creme-brulee-cu-ciocolata/ http://www.cevabun.ro/creme-brulee-cu-ciocolata/#comments Thu, 15 Jul 2010 12:06:50 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=15083 Variantă neortodoxă a clasicului crème brûlée preparat din cremă de vanilie caramelizată, acest desert se prepară, aşa cum îi spune şi numele, dintr-o bază de ciocolată. La fel de simplu de preparat (dacă nu cumva vi se pare complicat) ca şi un brûlée clasic, acest desert are un plus de senzualitate dat de ciocolată. Porţii: 6 Timp [...]]]> http://www.cevabun.ro/creme-brulee-cu-ciocolata/feed/ 1 http://www.cevabun.ro/sandvis-picant-cu-omleta/ http://www.cevabun.ro/sandvis-picant-cu-omleta/#comments Tue, 06 Jul 2010 07:11:51 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=14511 Un sandviş rapid şi extrem de gustos, un mix de european şi nord african cum numai Franţa poate găzdui, pentru că lipiile pot cuprinde cu generozitate orice umplutură le oferim. Porţii: 2 Timp de preparare: 15 minute Ingrediente: 2 lipii 4 linguri de caşcaval ras (sau cheddar, emmenthaler, etc.) 2 linguriţe harissa 4 ouă 1 roşie sare piper Preparare: Bateţi ouăle cu1 lingură de apă, sare şi [...]]]> http://www.cevabun.ro/sandvis-picant-cu-omleta/feed/ 0 http://www.cevabun.ro/salau-bonne-femme/ http://www.cevabun.ro/salau-bonne-femme/#comments Mon, 31 May 2010 17:31:42 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=13646 O reţetă de clasică, poate de modă veche, dar de un rafinament nealterat de trecerea timpului. Deşi importat pe filiera francofonă undeva pe la sfârşitul secolului XIX, începutul secolului XX, în restaurantele selecte româneşti, fileul de şalău bonne femme este de fapt o reţetă “de casă”. În fapt, denumirea de bonne femme (buna gospodină) desemnează [...]]]> http://www.cevabun.ro/salau-bonne-femme/feed/ 1 http://www.cevabun.ro/cartofi-duchesse/ http://www.cevabun.ro/cartofi-duchesse/#comments Mon, 31 May 2010 06:13:49 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=13597 Dovadă a rafinamentului exprimat de bucătăria franceză, cartofii duchesse (ducesă) sunt o garnitură elegantă pentru aproape orice tip de carne sau peşte. Preparaţi dintr-un piure de cartofi – fără lapte, dar îmbogăţit cu unt şi ouă şi aromat cu nucşoară – rumeniţi uşor la cuptor pentru a prinde culoare în obraji, aceşti cartofi cu formă [...]]]> http://www.cevabun.ro/cartofi-duchesse/feed/ 1 http://www.cevabun.ro/vita-inabusita-in-lapte-cu-mirodenii/ http://www.cevabun.ro/vita-inabusita-in-lapte-cu-mirodenii/#comments Sat, 24 Apr 2010 06:38:02 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=12813 De la slavii de sud – bulgari şi sârbi – şi regional până în Franţa, se practică gătirea cărnii prin fierbere înăbuşită în lapte cu mirodenii, în urma căreia rezultă o “friptură” aromată şi un sos fin. Porcul, vita şi mielul (sau iedul) sunt cărnurile cel mai des întâlnite în acest tip de reţete. Nu gătiţi [...]]]> http://www.cevabun.ro/vita-inabusita-in-lapte-cu-mirodenii/feed/ 0