http://www.cevabun.ro revistă on-line de cultură culinară Wed, 28 Jul 2010 15:44:22 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 en hourly 1 http://www.cevabun.ro/sandvis-cu-pui-si-sos-de-harissa/ http://www.cevabun.ro/sandvis-cu-pui-si-sos-de-harissa/#comments Tue, 27 Jul 2010 05:21:59 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=15225 Un sandviş în lipie, cu gusturi şi ingrediente care sparg tiparele gustărilor clasice, occidentale, pentru că îşi trag rădăcinile din nordul Africii. Încercaţi această reţetă pentru a experimenta diversitatea culinară a lumii, care nu se reduce doar la sandvişurile europene sau nord-americane. Porţii: 6 Timp de preparare: 40 de minute (plus 2 ore la marinat) Ingrediente: 1 piept mare [...]]]> http://www.cevabun.ro/sandvis-cu-pui-si-sos-de-harissa/feed/ 0 http://www.cevabun.ro/chiftele-burgeri-de-peste/ http://www.cevabun.ro/chiftele-burgeri-de-peste/#comments Mon, 26 Jul 2010 05:57:40 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=15213 Burgerii sau chiftelele de peşte au la bază aceeaşi compoziţie (peşte, cartofi şi/sau pesmet, ou şi mirodenii); singura diferenţă e etapa finală a realizării lor: modelarea în formă de discuri plate sau chiftele rotunde şi frigerea lor pe plită, respectiv în baie de ulei. Porţii: 4 Timp de preparare: 45 de minute (plus 2 ore la rece [...]]]> http://www.cevabun.ro/chiftele-burgeri-de-peste/feed/ 1 http://www.cevabun.ro/tortilla-cu-fasole-verde/ http://www.cevabun.ro/tortilla-cu-fasole-verde/#comments Sun, 25 Jul 2010 03:23:35 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=4209 Tortilla este numele spaniol – de provenienţă latină, din “torta” – dat mai multor preparate de formă rotundă. Iar dacă mexicanii definesc prin acest termen “lipia” specifică bucătăriei lor, spaniolii îl atribuie omletei lor naţionale. Omletă e un fel de a spune, pentru că ouăle sunt mai degrabă un pretext pentru a cuprinde diverse amestecuri de [...]]]> http://www.cevabun.ro/tortilla-cu-fasole-verde/feed/ 0 http://www.cevabun.ro/stifado/ http://www.cevabun.ro/stifado/#comments Wed, 21 Jul 2010 18:59:03 +0000 admin http://www.cevabun.ro/?p=46 Mâncare ţărănească, de tavernă, stifado este ruda fanţuzescului boeuf bourguignon, de care îl leagă ingredientele de bază: ceapa şi carnea de vită, fierte cu mirodenii la foc domol. Deşi înrudite, cele două mâncăruri se despart la amestecul condimentelor, după gustul fiecărui popor. ]]> http://www.cevabun.ro/stifado/feed/ 1 http://www.cevabun.ro/castraveti-murati-in-otet/ http://www.cevabun.ro/castraveti-murati-in-otet/#comments Tue, 20 Jul 2010 14:56:49 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=15193 Una dintre cele două metode de murare a castraveţilor  - alături de cea în saramură – consevarea în oţet dă un gust mai proaspăt şi mai acidulat. Iar castraveţii muraţi în oţet au un gust deosebit.  O reţetă clasică, mereu la modă. Porţii: 4 kilograme Timp de preparare: 1 oră Ingrediente: 4 kilograme castraveţi cornişon 4 litri apă 1 litru oţet [...]]]> http://www.cevabun.ro/castraveti-murati-in-otet/feed/ 0