http://www.cevabun.ro revistă on-line de cultură culinară Wed, 28 Jul 2010 15:44:22 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 en hourly 1 http://www.cevabun.ro/welsh-rarebit-delicatesa-galeza/ http://www.cevabun.ro/welsh-rarebit-delicatesa-galeza/#comments Sun, 14 Feb 2010 09:43:10 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=11633 Welsh rarebit, în traducere delicatesă galeză, este o gustare britanică tradițională, din brânză amestecată cu lapte, muştar, ouă și uneori bere. Deși poartă numele de welsh (galeză), gustarea este o creație englezească și se numea în trecut welsh rabbit (iepure galez), denumire ce rămâne un mister. Se pare că folosirea atributului welsh până spre sfârșitul secolului [...]]]> http://www.cevabun.ro/welsh-rarebit-delicatesa-galeza/feed/ 0 http://www.cevabun.ro/kedgeree-pilaf-cu-peste-afumat/ http://www.cevabun.ro/kedgeree-pilaf-cu-peste-afumat/#comments Thu, 11 Feb 2010 17:57:30 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=11603 Kedgeree este numele uneia dintre cele mai îndrăgite mâncăruri englezeşti, devenită un adevărat etalon al acesteia. Cu toate acestea, numele şi originea kedgeree este indiană. Originalul indian, khichri, are în mare aceleaşi ingrediente de bază (orez, ouă, peşte), un plus de linte, şi arome mai multe şi mai concentrate. Versiunea adaptată de coloniştii britanici, kedgeree, este [...]]]> http://www.cevabun.ro/kedgeree-pilaf-cu-peste-afumat/feed/ 2 http://www.cevabun.ro/mere-in-caramel/ http://www.cevabun.ro/mere-in-caramel/#comments Thu, 11 Feb 2010 11:17:45 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=11598 Cine poate uita mărul cu caramel, vândut cu un aer festiv prin bâlciurile copilăriilor noastre sau la poarta şcolilor? Şi mai ales cine şi-ar putea reprima o astfel de amintire dulce, dintr-o vreme în care zahărul era un lux? Merele trase în caramel existau în Marea Britanie încă din Evul Mediu şi erau servite cu precădere [...]]]> http://www.cevabun.ro/mere-in-caramel/feed/ 2 http://www.cevabun.ro/rulada-wellington-de-vita/ http://www.cevabun.ro/rulada-wellington-de-vita/#comments Mon, 21 Dec 2009 18:49:36 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=10839 Un festin de friptură, această ruladă de proveniență britanică este specifică sărbătorilor de iarnă. O rețetă complexă, dar care merită efortul pentru o masă de Crăciun sau de Anul Nou. Gătită din cea mai bună carne de vită (mușchiul), friptura Wellington este un deliciu pentru amatorii de carne de vită, dar și pentru cei care preferă [...]]]> http://www.cevabun.ro/rulada-wellington-de-vita/feed/ 3 http://www.cevabun.ro/piure-de-rubarba/ http://www.cevabun.ro/piure-de-rubarba/#comments Mon, 16 Nov 2009 16:52:05 +0000 cevabun http://www.cevabun.ro/?p=9969 Tulpinile roşiatice de rubarbă ascund un miez consistent, cu gust aromat proaspăt, dulce acrişor. În România se foloseşte soporadic, regional, pentru prepararea de compoturi sau dulceţuri. În bucătăria germană, compotul de rubarbă este un însoţitor rafinat al fripturilor din carne de porc şi nu numai. Tradiţia britanică, de inspiraţie scoţiană, menţionează acest piure de rubarbă, simplu [...]]]> http://www.cevabun.ro/piure-de-rubarba/feed/ 0