Supa de roşii, crema de roşii cum o numesc unii mai subţiri, este o supă cremă universală regăsită în toate culturile, civilizaţiile şi bucătăriile. Chiar şi la noi, unde cremele nu fac parte din meniul cotidian, supa de roşii este supa cremă prin excelenţă. Dulce acrişoară, parfumată cu diverse verdeţuri, bogată în vitamine, supa cremă de roşii se dovedeşte a fi extrem de versatilă şi disponibilă să servească drept punct de plecare pentru oriunde te poate duce imaginaţia. Combinată cu aroma dulce afumată a ardeiului copt şi servită cu bucăţele picante de Gorgonzola care se topesc în crema fierbinte, supa de roşii poate fi un bun început al unei mese rafinate.