Această ciorbă de iepure, de iarnă, este re şi re-inventată. Preparată iniţial cu o varză specifică iernii germane (grunkohl, varză verde, germ.), ciorba a fost adaptată specificului local şi gătită cu frunze de viţă de vie din saramură. Nota finală o dă iaurtul precum şi aromele subtile eliberate de jamon. Porţii: 8 Timp de preparare: 100 de minute Ingrediente: 1...

Un sandviş consistent şi gustos, o bucurie lacto-vegetariană pentru micul dejun sau pentru o gustare rapidă. Secretul acestui sandviş constă în sosul rece de ardei copt care pune în evidenţă crema de brânză şi dă o notă proaspătă întregului. Porţii: 2 Timp de preparare: 30 de minute Ingrediente: 2 lipii 3 ardei copţi 1 lingură pastă de tomate 1 căţel...

O reţetă de vară şi de munte, în care sălbăticia păstrăvului – să nu ne minţim singuri, de cele mai multe ori de crescătorie – se întâlneşte cu cea a ciupercilor de pădure (care, asta nu se poate schimba cu una cu două, doar în flora spontană pot creşte). În rest, nu există dovezi ale unei specii de praz de munte sau al roşiilor de mare...

Deşi – cum ar spune doctorul Alin Popescu – somonul nu e prima opţiune pentru un regim de viaţă hipocaloric, gătirea lui la abur şi servirea cu un sos rece pe bază de iaurt slab cu muştar reduce mult din caloriile pe care le-am atribui în mod normal unui astfel de preparat. O reţetă ideală pentru persoanele cu colesterol crescut, dar cu gust pentru...

Muştarul aromat cu cimbru şi impulsionat cu usturoi dă gustul acestei fripturi de pui, simplă în esenţă şi delicioasă în consistenţă. Secretul acestei fripturi constă în untul strecurat sub pielea păsării pentru a se topi şi impregna în carne în timpul procesului de gătire. Pregătiţi această friptură pentru evenimentele speciale din familie sau...

Cotletul de porc reprezintă o sursă inepuizabilă pentru preparate la grătar. marinat într-o cremă de verdeţuri – un pesto din busuioc, oregano, pătrunjel – cu arome de usturoi, cotletul de porc astfel frăgezit se dovedeşte a fi un mare iubitor de grătar. Subtilitatea acestei reţete constă în cantităţile reduse de condimente, care parfumează...

Da, aţi  citit bine, e vorba de o salată. Pentru cei care-şi mai amintesc cum arată. O salată cu pui picant la cuptor, mandarine şi o vinegretă cu muştar. O compoziţie simplă şi proaspătă, gustoasă şi eficientă. Pregătiţi doar puiul din timp, iar restul ingredientelor folosiţi-le doar în ultima clipă pentru a le exploata la maxim prospeţimea. Porţii:...

Există în fiecare bucătărie etnică cel puţin o reţetă de peşte specifică şi definitorie pentru fiecare cultură culinară. Majoritatea acestor reţete s-a născut în proximitatea porturilor şi încorporează resturile capturilor pescăreşti, greu de vândut datorită dimensiunilor sau aspectului lor. Borşul de peşte în România, Ungaria şi Ucraina, zarzuela...

O combinație delicată între aroma de nucă și gustul pregnant de gorgonzola. O salată ușoară, la propriu și la calorii, construită în jurul unui buchet de frunze proaspete de spanac. Puține ingrediente, dar un rezultat spectaculos. Porții: 2 Timp de preparare: 15 minute Ingrediente: 200 grame frunze de spanac 50 grame miez de nucă 80 grame gorgonzola 50 ml...

Un desert de post de-a dreptul “păcătos”. O prăjitură cum alta nu-i. Densă şi aromată, parfumată şi suculentă, tarta de ciocolată cu pere este un desert bogat, în ciuda caracterului său de post. Secretul acestui desert constă în perele confederence, lungi şi aromate, cu textura lor rigidă dar care se înmoaie de plăcere la cuptor. Porţii:...

Dulceaţa cărnii de porc se completează de fiecare dată excepţional cu cea a fructelor. Cotletul de porc şi rondelele de ananas fripte pe grătar fac o echipă perfectă pentru o cină rapidă şi rafinată, săracă în grăsimi şi spectaculoasă. Porţii: 2 Timp de preparare: 45 de minute Ingrediente: 2 cotlete de porc, fără os 1 cutie rondele de ananas în...

O prăjitură cu gust de sărbătoare, din care răzbat aromele de miere şi de vin fiert cu mirodenii. Scorţişoara, cuişoarele, vanilia şi coaja de portocale înmiresmează acest desert unic.  Dulce, simplu, pur şi simplu bun. O inveţie de post marca cevabun.ro. Porţii: 6-8 Timp de preparare: 80 de minute Ingrediente: 1 cană de miere 1 1/2 căni de vin roşu 1/2...

Un sos cu adevărat deosebit. Dulce acrişor, opţional picant, rapid şi uşor de făcut, gustos şi foarte versatil. La limita dintre un ketchup  sau zacuscă rapidă – şi dietetică – şi o cremă vegetariană, acest sos se pretează la multiple feluri de gustări sau chiar sos de sine stător pentru sine sau fripturi. Porţii: 8-10 Timp de preparare:...

O reţetă exotică ce stârneşte simţurile. Dulce acrişoară, picant aromată, lejer sofisticată, simplu complicată. Mai uşor de realizat decât o arată numele, dar lesne de impresionat musafirii avizi de nou. Încercaţi-o fără complexe căci nu aveţi cum să daţi greş. Porţii: 2-3 Timp de preparare: 25 de minute Ingrediente: 500 grame cozi de creveti (cruzi...

O supă cremă deosebită de toate cele. Poate nu la fel de arătoasă ca altele, însă specială pentru una de post, ca gust şi prezenţă. Secretul ei constă în ingredientele verzi: mazăre, ceapă verde, salată, tarhon. Ele dau sensul profund acestei compoziţii rare. Încercaţi-o şi gustul vă va cuceri. Porţii: 4 Timp de preparare: 30 de minute Ingrediente: 1...