O supă rece, de vară, născută la sud de Dunăre, acolo unde bulgarii excelează în lucrurile pământului: creşterea oilor şi legumicultura. Taratorul, care aminteşte pe alocuri de gustul tzatziki-ului, se găteşte şi în România prin satele sudului sufocat de căldura verii. Marile merite ale taratorului aşteaptă să fie recunoscute: nu încălzeşte bucătăria...